Sono facilissimi da preparare e bastano davvero poco tempo e pochi ingredienti. Sono ottimi sia da soli con una insalata che all’interno di un bel panino.
Ingredienti
- 500 glupini
- 100 gmiglio
- 4 cucchiaifarina di ceci
- q.b.olio extravergine d’oliva
- q.b.sale
- timo fresco
- pane grattugiato
Strumenti
- Pentola
- Padella
- Ciotola
- Frullatore / Mixer
Preparazione
La parte più noiosa di questa ricetta è togliere la pelle hai lupini. Ci vorranno circa 10 minuti per 500g, ma è tempo ben speso perché senza la parte esterna i burger saranno molto più buoni.
Intanto che pelate i lupini potete mettere sul fuoco l’acqua e quando bolle buttate il miglio e fatelo cuocere.
Quando avete sbucciato tutti i lupini frullateli il più finemente possibile assieme al timo fresco. Una volta frullati uniteli al miglio cotto, alla farina di ceci ed un paio di cucchiai di olio evo.
La quantità di farina di ceci è solo indicativa, potrebbe volercene di più o di meno in base all’umidità del vostro impasto, l’importante è che otteniate un impasto compatto ed omogeneo che non si sfaldi. Non aggiungete sale se non dopo aver assaggiato, i lupini sono già salati e quindi potrebbe non essere necessario.
A questo punto formate i burger o con un coppa pasta oppure come ho fatto io a mano. Fate passare nel pan grattato e cuoceteli in padella con un filo di olio.
Potete servirli con una insalata, della verdura cotta saltata in padella o in un panino con delle salse. Sono molto buoni ad esempio con la maionese vegana o con una salsina di yogurt.
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Musica
Ecco un po di musica da ascoltare durante la preparazione della vostra ricetta 🙂
Chitarre Acustiche (Saturday Night Vegan Pizza)
Pianoforte (Sunday Bread)