Insalata di patate arrosto

Rieccoci! Un periodo indaffarato questo, ma è un bene, quindi non lamentiamoci.

Si continua a cucinare ed a sperimentare nuove ricette, che si accumulano e prima o poi verranno anche scritte e pubblicate.

Intanto ripartiamo alla grande con questa insalata che potrebbe essere perfetta per questa pigra domenica di fine gennaio!

Pochi ingredienti per una ricetta golosa ed “accogliente”… perfetta anche se siete così pigri da voler cenare davanti alla tv guardando un bel film, proprio quello che ci vuole la domenica!

  • DifficoltàFacile
  • CostoEconomico
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaInternazionale

Ingredienti

800 g patate novelle
1 cavolo cappuccio (viola, non troppo grande)
6 ravanelli
1 cetriolo
400 g yogurt (o yogurt di soia)
4 cucchiai aceto di mele
1 pizzico aglio in polvere
1 cucchiaio senape
1 rametto rosmarino
1 cucchiaino bicarbonato
3 spicchi aglio
q.b. sale
q.b. olio extravergine d’oliva
q.b. salsa di soia

Strumenti

1 Pentola
1 Teglia
1 Piatto

Passaggi

Per prima cosa mettete sul fuoco una pentola con dell’acqua. Intanto che attendete che l’acqua bolla lavate le patate a se troppo grandi tagliatele a metà.

Un volta che l’acqua avrà preso a bollire salate, aggiungete il cucchiaino di bicarbonato e buttate le patate.

Fatele cuocere fino a che non vedrete la superficie che si inizia a sfaldare leggermente e non riuscirete a piantare bene la forchetta.

A questo punto scolatele e contiene con dell’olio, l’aglio tagliato a pezzetti, un pizzico di sale ed il rosmarino.

Fatele riposare qualche istate e poi disponetele ben distanziate su una teglia, mettete in forno e fate cuocere a 190°C per una mezzo o fino a che non saranno belle dorate.

Intanto che le patate cuociono preparate l’insalata di cavolo cappuccio viola.

Tagliatelo molto sottile e conditelo con sale, salsa di soia, aceto, un pizzico di aglio in polvere, un filo di olio e se vi piace del coriandolo. Mescolate bene e fate insaporire.

Ora preparate la salsa di yoghurt. In una ciotola unite lo yoghurt, la senape, un pizzico di sale, un goccio di salsa di soia e per un tocco orientale un pizzico di curry. Mescolate bene e tenete da parte.

Quando le patate saranno cotte disponetele in un piatto di portata. Versate sopra l’insalata di cavolo cappuccio e condite con la salsa allo yoghurt. Guarnite con il cetriolo tagliato a fette e fettine di ravanelli… Gustate e gioite di questa ottima insalata!!!

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