Chi non ha in casa del seitan prossimo alla scadenza che aveva comprato per curiosità o per quella ricetta che poi non ha più fatto?
Ecco! questa è la ricetta giusta che risolvere il problema di quella confezione di seitan che da troppo tempo vi sta guardando.

Semplice, veloce e super saporita!
Ah e se la confezione che vi sta guardando dal ripiano del frigo fosse di tofu o di tempeh, beh va bene comunque… è arrivato il momento di liberarvene con stile e gusto!

DifficoltàMolto facile
CostoEconomico
Tempo di preparazione10 Minuti
Tempo di cottura30 Minuti
Porzioni2
Metodo di cotturaForno elettrico
CucinaItaliana

551,49 Kcal

calorie per porzione

Info Chiudi

Energia 551,49 (Kcal)
Carboidrati 77,78 (g) di cui Zuccheri 13,48 (g)
Proteine 15,57 (g)
Grassi 23,53 (g) di cui saturi 2,61 (g)di cui insaturi 13,33 (g)
Fibre 13,02 (g)
Sodio 577,18 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 150 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA^* e FoodData Central^**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

^* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredienti

1 confezioneseitan (o tofu o tempeh)
200 gpomodorini ciliegino
3melanzane (piccole oppure una grande)
30 gpinoli
erbe aromatiche (fresche miste (timo, maggiorana e rosmarino))
¹/₂limone (succo)
2 cucchiaicapperi sott’aceto
1cipolla
1 spicchioaglio
2peperoncini freschi
q.b.sale
q.b.olio extravergine d’oliva

Strumenti

Padella
Friggitrice ad aria ad aria o forno classico
Teglia

Preparazione

Per prima cosa tagliate il seitan o tofu o tempeh in pezzettoni abbastanza grandi.
Fate la stessa cosa con le melanzane.
Ungete con poco olio una padella e fate rosolare il vostro seitan. Lasciate che si formi quella gustosa crosticina croccante.
Dopo di che toglietelo dalla padella e fate la stessa cosa con le melanzane.
Quando anche le melanzane saranno dorate toglietele dalla padella.
Ora è il momento delle erbe aromatiche. Sempre nella stessa padella mettete la cipolla tagliata a fette sottili, i capperi, le erbe aromatiche, l’aglio tritato e i peperoncini piccanti freschi tagliati a fettine sottili. Un filo di olio e fate caramellare bene.
Quando anche questi ultimi ingredienti saranno ben coloriti rimettete tutto in padella ed aggiungete i pomodorini privati dei semi. Aggiungete i pinoli e se necessario aggiustate di sale.
Aggiungete succo di limone ed un bicchiere di acqua. Spegnete il fuoco e trasferite tutto in una teglia.
Passate in forno a 180°C per una trentina di minuti o fino a che non sarà ben brunito.
Oppure nella friggitrice ad aria a 160°C per 20 minuti circa.
Oppure ancora potete terminare la cottura in padella, ma non otterrete l’effetto arrosto.
Servite caldo o tiepido accompagnato da riso, cous cous o cereali misti, oppure con una bella fetta di pane croccante!