Seitan alle melanzane e pomodorini

Chi non ha in casa del seitan prossimo alla scadenza che aveva comprato per curiosità o per quella ricetta che poi non ha più fatto?
Ecco! questa è la ricetta giusta che risolvere il problema di quella confezione di seitan che da troppo tempo vi sta guardando.

Semplice, veloce e super saporita!
Ah e se la confezione che vi sta guardando dal ripiano del frigo fosse di tofu o di tempeh, beh va bene comunque… è arrivato il momento di liberarvene con stile e gusto!

  • DifficoltàMolto facile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura30 Minuti
  • Porzioni2
  • Metodo di cotturaForno elettrico
  • CucinaItaliana
551,49 Kcal
calorie per porzione
Info Chiudi
  • Energia 551,49 (Kcal)
  • Carboidrati 77,78 (g) di cui Zuccheri 13,48 (g)
  • Proteine 15,57 (g)
  • Grassi 23,53 (g) di cui saturi 2,61 (g)di cui insaturi 13,33 (g)
  • Fibre 13,02 (g)
  • Sodio 577,18 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 150 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredienti

  • 1 confezioneseitan (o tofu o tempeh)
  • 200 gpomodorini ciliegino
  • 3melanzane (piccole oppure una grande)
  • 30 gpinoli
  • erbe aromatiche (fresche miste (timo, maggiorana e rosmarino))
  • 1/2limone (succo)
  • 2 cucchiaicapperi sott’aceto
  • 1cipolla
  • 1 spicchioaglio
  • 2peperoncini freschi
  • q.b.sale
  • q.b.olio extravergine d’oliva

Strumenti

  • Padella
  • Friggitrice ad aria ad aria o forno classico
  • Teglia

Preparazione

  1. Per prima cosa tagliate il seitan o tofu o tempeh in pezzettoni abbastanza grandi.

    Fate la stessa cosa con le melanzane.

    Ungete con poco olio una padella e fate rosolare il vostro seitan. Lasciate che si formi quella gustosa crosticina croccante.

    Dopo di che toglietelo dalla padella e fate la stessa cosa con le melanzane.

    Quando anche le melanzane saranno dorate toglietele dalla padella.

  2. Ora è il momento delle erbe aromatiche. Sempre nella stessa padella mettete la cipolla tagliata a fette sottili, i capperi, le erbe aromatiche, l’aglio tritato e i peperoncini piccanti freschi tagliati a fettine sottili. Un filo di olio e fate caramellare bene.

  3. Quando anche questi ultimi ingredienti saranno ben coloriti rimettete tutto in padella ed aggiungete i pomodorini privati dei semi. Aggiungete i pinoli e se necessario aggiustate di sale.

    Aggiungete succo di limone ed un bicchiere di acqua. Spegnete il fuoco e trasferite tutto in una teglia.

    Passate in forno a 180°C per una trentina di minuti o fino a che non sarà ben brunito.

  4. Oppure nella friggitrice ad aria a 160°C per 20 minuti circa.

    Oppure ancora potete terminare la cottura in padella, ma non otterrete l’effetto arrosto.

    Servite caldo o tiepido accompagnato da riso, cous cous o cereali misti, oppure con una bella fetta di pane croccante!

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