Versione Vegana del tradizionale bagnetto verde Piemontese. Molto saporita, ottima per farcire toast, accompagnare verdure, cereali, seitan, tofu e tempeh.
Ingredienti
- 1 mazzettoprezzemolo
- q.b.pane raffermo
- aceto di mele
- q.b.sale
- q.b.olio extravergine d’oliva
- un quarto spicchioaglio (oppure mezzo cucchiaino di aglio nero in polvere)
Strumenti
- Frullatore / Mixer
Preparazione
Per prima cosa mettete il pane raffermo in ammollo. Circa 3 fette di pane secco a bagno nell’aceto di mele.
L’aceto deve coprire quasi completamente il pane.
Intanto che il pane si ammorbidisce, pulite il prezzemolo. Dovete cercare di utilizzare solo la parte delle foglie, eliminando la parte più dura dei gambi, che potete comunque tenere nel caso vogliate fare un brodo.
Quando il pane è ammorbidito, potete preparare il bagnetto.
Mettete nel frullatore il prezzemolo, due o tre cucchiai di olio EVO, il pane strizzato, un pizzico di sale ed un quarto di spicchio di aglio. Se non vi piace il sapore troppo forte dell’aglio, potete utilizzare mezzo cucchiaino di aglio nero in polvere, che da sapore, ma non lascia retrogusti sgradevoli.
Frullate tutto, trasferite il bagnetto in una ciotolina.
Potete variare la consistenza del bagnetto, più densa o più fluida in base alla quantità di pane che aggiungete.
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Musica
Ecco un po di musica da ascoltare durante la preparazione della vostra ricetta 🙂
Chitarre Acustiche (Saturday Night Vegan Pizza)
Pianoforte (Sunday Bread)