Semplice e gustosa! È una zuppetta di fagioli davvero squisita! Un sapore delicato, ma deciso! Un ricordo di mare, mentre le cozze sorridono.
Ingredienti per la zuppetta di fagioli e cozze al mare
- 500 gfagioli secchi (Ho usato i fagioli corona)
- 1 confezionepomodori pelati
- 1 spicchioaglio
- 1 ramettorosmarino
- 3 fogliealloro
- 1/2 bicchierevino bianco
- 1 ramettomaggiorana
- 1/3 foglioalga nori
- q.b.sale
- q.b.olio extravergine d’oliva
Preparazione della zuppetta di fagioli e cozze al mare
Iniziate la sera prima mettendo in ammollo i fagioli corona. La mattina mettete sul fuoco una pentola con acqua e portate ad ebollizione. Salate e fate cuocere i fagioli.
Quando i fagioli saranno cotti scolateli, ma tenetevi da parte un po’ di acqua di cottura, direi circa un litro.
In una pentola mettete l’aglio tagliato a pezzetti grandi, l’olio, gli aromi tritati e le foglie di alloro. Fate soffriggere ed insaporire bene. Aggiungete i fagioli, mescolate per fare insaporire e sfumate con il vino bianco. Quando l’alcol sarà evaporato aggiungete l’alga tagliata a listarelle sottili. Poi versate i pelati che avrete precedentemente schiacciato con una forchetta e mescolate nuovamente. Ora è il momento di aggiungere l’acqua di cottura dei fagioli. Aggiungetene a sufficienza per coprirli. Salate e lasciate cuocere a fuoco lento. In una mezzora sarà Pronta da servire con dei crostini di pane!
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Musica
Ecco un po di musica da ascoltare durante la preparazione della vostra ricetta 🙂
Chitarre Acustiche (Saturday Night Vegan Pizza)
Pianoforte (Sunday Bread)