Un secondo davvero sfizioso. Potete anche prepararlo in anticipo e scaldarlo al momento. Il ripieno è davvero gustoso e si sposa alla perfezione con il gusto delicato della zucca.
- Energia 178,99 (Kcal)
- Carboidrati 18,97 (g) di cui Zuccheri 8,85 (g)
- Proteine 5,17 (g)
- Grassi 10,95 (g) di cui saturi 0,97 (g)di cui insaturi 8,24 (g)
- Fibre 3,33 (g)
- Sodio 93,63 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 75 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienti per la Zucca ripiena con salsa agrodolce alle pere
- 1zucca (piccola)
- 1 mazzettocime di rapa
- 50 gnocciole
- 50 gmandorle
- 2 cucchiaimirtilli rossi disidratati
- 5 filettipomodori secchi
Ingredienti per la salsa
- 2 cucchiaimarmellata (di pere)
- 1 cucchiaiosenape
- 2 cucchiaiaceto di mele
- q.b.sale
- 1 filoolio extravergine d’oliva
Strumenti per la Zucca ripiena con salsa agrodolce alle pere
- Padella
- Teglia
- Carta forno
- Alluminio
Preparazione della Zucca ripiena con salsa agrodolce alle pere
Per prima cosa preparate il ripieno. In una padella scaldate un filo di olio con lo spicchio di aglio tagliato a metà. Quando è caldo mettete le cime di rapa tagliate a pezzetti, salate e fate appassire bene. Quando le cime di rapa saranno cotte, fatele raffreddare e poi frullatele con le nocciole, le mandorle e un cucchiaio di mirtilli rossi disidratati. Otterrete un impasto leggermente granuloso.
Trasferitelo in una ciotola e mettetelo in frigo a raffreddare.
Intanto preparate la zucca. Tagliatela a metà e scavate l’interno in modo da avere lo spazio per il ripieno.
Riempite con il ripieno le due metà e prima di chiudere aggiungete anche i pomodori secchi tagliati a striscioline e gli altri mirtilli rossi disidratati.
Chiudete la zucca ungete l’esterno e foderatela con carta forno e poi alluminio. Infornate a 190° per 1h30 circa, controllare comunque la cottura ogni tanto.
Intanto che la zucca cuoce preparate la salsa, vi basterà mischiare gli ingredienti per la salsa in una ciotolina.
Una volta cotta la zucca tagliatela, mettetela al centro di un piatto e aggiungete la salsa alle pere. Servite tiepida!
Intanto preparate la zucca. Tagliatela a metà e scavate l’interno in modo da avere lo spazio per il ripieno.
Riempite con il ripieno le due metà e prima di chiudere aggiungete anche i pomodori secchi tagliati a striscioline e gli altri mirtilli rossi disidratati.
Chiudete la zucca ungete l’esterno e foderatela con carta forno e poi alluminio. Infornate a 190° per 1h30 circa, controllare comunque la cottura ogni tanto.
Intanto che la zucca cuoce preparate la salsa, vi basterà mischiare gli ingredienti per la salsa in una ciotolina.
Una volta cotta la zucca tagliatela, mettetela al centro di un piatto e aggiungete la salsa alle pere. Servite tiepida!
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Musica
Ecco un po di musica da ascoltare durante la preparazione della vostra ricetta 🙂
Chitarre Acustiche (Saturday Night Vegan Pizza)
Pianoforte (Sunday Bread)