E siamo arrivati al dolce di San Valentino! Davvero semplicissimo da preparare e un’idea originale per utilizzare il tofu, che è sempre un alimento considerato un po’ poco saporito… bene, questa Coppa pere e cioccolato vegana è un ottimo modo per dargli nuova vita!

DifficoltàMolto facile
CostoEconomico
Tempo di preparazione10 Minuti
Tempo di riposo20 Minuti
Porzioni4
Metodo di cotturaSenza cottura
CucinaItaliana

191,31 Kcal

calorie per porzione

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Energia 191,31 (Kcal)
Carboidrati 16,27 (g) di cui Zuccheri 10,90 (g)
Proteine 8,44 (g)
Grassi 10,17 (g) di cui saturi 4,56 (g)di cui insaturi 5,04 (g)
Fibre 3,02 (g)
Sodio 11,72 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 50 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA^* e FoodData Central^**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

^* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredienti per la Coppa pere e cioccolato vegana

300 gtofu (silken)
1pera
1limone (buccia grattugiata)
1 cucchiaioburro vegano (burro di riso)
2 cucchiaizucchero di canna
2 cucchiaiconfettura (di pere)
2 cucchiaiwhisky
50 gcioccolato fondente (90%)

Strumenti per la Coppa pere e cioccolato vegana

Frullatore / Mixer

Preparazione della Coppa pere e cioccolato vegana

Per prima cosa strizzate bene il silken tofu dentro ad un canovaccio in modo da fargli perdere parte del suo liquido.
Mettetelo poi nel frullatore.
Ora tagliate la pera a pezzetti piccoli piccoli.
Mettete in padella il burro di riso e fatelo sciogliere. Aggiungete i pezzetti di pera e fate rosolare qualche minuto. Aggiungete poi due cucchiai di zucchero e fare appassire la pera. Spegnete quando la pera sarà ben appassita e caramellata. A questo punto aggiungete la buccia grattugiata di un limone, mescolate e fate raffreddare.
Fate sciogliere il cioccolato a bagno maria. Io ho usato fondente al 90% ma voi potete anche usante uno con una percentuale differente in base ai vostri gusti.
Quando sarà sciolto aggiungetelo al tofu nel frullatore. Aggiungete anche il whisky e i due cucchiai di confettura di pere e frullate alla massima potenza fino ad ottenere una crema super liscia. Sembrerà tipo mousse. Ovviamente potete variare la quantità di marmellata per rendere la crema più o meno dolce.
A questo punto mettete nelle coppe qualche cucchiaio di crema di tofu e disponete sopra le pere caramellate.
Alla vostra fantasia le decorazioni!