Name: Torta di grano saraceno e mirtilli neri
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Cuisine: Italiana
Ingredients: 130 g farina di grano saraceno; 50 g farina Manitoba (oppure 0); 40 g farina di nocciole; 2 cucchiai fecola di patate; 70 g zucchero di canna (potete aumentare leggermente la dose se preferite più dolce); 8 g cremor tartaro; 1 cucchiaino bicarbonato; 150 ml latte di soia; 60 g olio vegetale; q.b. marmellata (mirtilli neri)

È una delle mie torte preferite! La trovo davvero molto saporita, ma allo stesso tempo delicata.
La farina di grano saraceno si sposa davvero benissimo con le marmellate di frutti di bosco ed io per questa torta ho scelto quella di mirtilli neri.

DifficoltàBassa
CostoEconomico
Tempo di preparazione20 Minuti
Tempo di cottura40 Minuti
Porzioni8
Metodo di cotturaForno
CucinaItaliana

Ingredienti

130 gfarina di grano saraceno
50 gfarina Manitoba (oppure 0)
40 gfarina di nocciole
2 cucchiaifecola di patate
70 gzucchero di canna (potete aumentare leggermente la dose se preferite più dolce)
8 gcremor tartaro
1 cucchiainobicarbonato
150 mllatte di soia
60 golio vegetale
q.b.marmellata (mirtilli neri)

Preparazione

Per prima cosa se non avete la farina di nocciole, cosa che a me capita spesso, potete frullare grossolanamente delle nocciole. Il risultato sarà più rustico ma, a mio parere, decisamente più gustoso.
Dopo di che mettete in una ciotola tutti gli ingredienti secchi e mescolateli per bene.
Ora potete aggiungere i liquidi e amalgamare, fino ad avere un composto omogeneo.
Disponete l’impasto in una tortiera, dopo aver unto il fondo con un po’ di olio. La tortiera che scegliete non deve essere troppo grande, direi che circa 21/22 cm può andar bene.
Cuocete a 180°, fino a che, facendo la prova con lo stecchino la torta non risulterà cotta. Lasciate raffreddare la torta e poi tagliatela a metà e farcitela con la marmellata.
Inumidite la superficie con un goccio di acqua e spolverate con zucchero, o se preferite senza inumidire spolverate con zucchero a velo.