Sapete quando avete quell’irresistibile voglia di pasta? Di pasta con un bel sugo gustoso e sfizioso?
A me non capita molto spesso, ma quando succede mi piace molto condire gli spaghetti integrali (una delle mie paste preferite) con questo sugo, una specie di ragù vegetale, che io chiamerei proprio Ragù gustoso funghi e lenticchie.

È molto semplice da preparare, e l’unico ingrediente un po’ particolare ed un po’ più costoso potrebbero essere i funghi secchi, ma una volta ogni tanto si può fare!

Il risultato è un sugo molto molto saporito, ma leggero che, udite udite piace anche a mia mamma che non è amante dei sapori forti! Un vero successo!

La combinazione perfetta è proprio con gli spaghetti, in particolare quelli integrali.
E già che ci siamo parlando di spaghetti…voglio uno dei miei più intimi segreti…
Amo molto gli spaghetti, in particolare quelli integrali, ma…
dopo averli abbondantemente conditi… Amo tagliarmeli nel piatto!
Quindi, con il disappunto totale di tutti i commensali, prendo forchetta e coltello e li riduco in pezzettini piccoli, li mescolo bene bene con il sugo e me li gusto con grande soddisfazione! Lo so, non si farebbe, ma abbiamo tutti qualche difetto!

E voi? Come piace gustarli gli spaghetti?

DifficoltàMolto facile
CostoEconomico
Tempo di preparazione10 Minuti
Tempo di cottura50 Minuti
Porzioni3
Metodo di cotturaFornello
CucinaItaliana

498,84 Kcal

calorie per porzione

Info Chiudi

Energia 498,84 (Kcal)
Carboidrati 88,59 (g) di cui Zuccheri 5,48 (g)
Proteine 23,94 (g)
Grassi 4,68 (g) di cui saturi 0,95 (g)di cui insaturi 2,43 (g)
Fibre 12,59 (g)
Sodio 242,25 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 150 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA^* e FoodData Central^**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

^* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredienti per Spaghetti al Ragù gustoso di funghi e lenticchie

280 gspaghetti integrali
50 gfunghi porcini secchi
1 costasedano
1carota
1cipolla
2 spicchiaglio
2 fogliealloro
1 ramettorosmarino
200 glenticchie, secche, cotte, bollite
1 confezionepomodori pelati
¹/₂ bicchierevino rosso
q.b.olio extravergine d’oliva
q.b.sale

Strumenti per Spaghetti al Ragù gustoso di funghi e lenticchie

Pentola di terracotta

Preparazione degli Spaghetti al Ragù gustoso di funghi e lenticchie

Per prima cosa mettete in ammollo i funghi per un paio di ore.
Quando i funghi saranno ammollati bene potete cominciare a cucinare.
Tritate sedano, carota, cipolla, aglio e rosmarino. Tritateli abbastanza fini e metteteli in padella con un filo di olio. Se vi piace potete anche aggiungere del peperoncino secco o fresco.
Tappate la pentola con il coperchio e lasciate cuocere per una decina di minuti.
Quando il soffritto si sarà ammorbidito aggiungete le foglie di alloro ed i funghi tritati finemente. Fate insaporite e sfumate con il vino rosso.
Quando tutto l’alcol sarà evaporato aggiungete anche le lenticchie che avrete precedentemente cotto. Mescolate nuovamente.
In ultimo tocca ai pelati. Metteteli in pentola e cercate di romperli con un cucchiaio. Aggiungete un po’ di acqua per far cucinare, salate e se volete aggiungete un pizzico di pepe. Fate cuocere a fuoco lento fino a che parte dell’acqua non sarà evaporata e il sugo non si sarà addensato.
Quando il sugo sarà pronto buttate la vostra pasta preferita, io vi consiglio gli spaghetti. Scolateli al dente e fateli saltare con il sugo.
Impiattate e gustate ben caldi! Ricordatevi di avere un pezzetto di pane a portata di mano per pulire bene il piatto dal sugo!