Oggi ci dedichiamo al dolce!
Iniziano le prime fragole e ne ho subito approfittato per preparare questo tiramisù di anacardi.
Pochi ingredienti per un risultato incredibilmente buono e leggero.

Io ho utilizzato le fragole, ma potete anche usare la crema per il classico tiramisù con il caffè o con altra frutta di stagione a vostra scelta.

La crema di anacardi risulta davvero molto cremosa e soffice, per nulla pesante e potete aromatizzarla come preferite. Io ho scelto di aggiungere un goccio di estratto di vaniglia, ma viene buonissima anche aromatizzata al limone.

DifficoltàMolto facile
CostoEconomico
Tempo di preparazione30 Minuti
Porzioni4
Metodo di cotturaSenza cottura
CucinaItaliana

382,38 Kcal

calorie per porzione

Info Chiudi

Energia 382,38 (Kcal)
Carboidrati 34,58 (g) di cui Zuccheri 15,39 (g)
Proteine 11,27 (g)
Grassi 24,34 (g) di cui saturi 5,00 (g)di cui insaturi 16,80 (g)
Fibre 4,17 (g)
Sodio 108,10 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 80 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA^* e FoodData Central^**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

^* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredienti per il Tiramisù di anacardi

200 ganacardi
400 gfragole
120 mlbevanda di soia (senza zucchero (la quantità può variare in base a quanto densa volete la crema))
2 cucchiaidattero (Pasta di dattero (o altro dolcificate liquido a vostra scelta, va bene anche lo sciroppo di acero) )
2 cucchiaizucchero di canna
1succo di limone
1 bicchierinoliquore al caffè
8biscotti (io ho usato i biscotti della Lotus Biscoff)
1 cucchiainoestratto di vaniglia (oppure scorza di limone o altro aroma a vostra scelta)

Strumenti per il Tiramisù di anacardi

Frullatore / Mixer
Coppette

Preparazione del Tiramisù di anacardi

Per prima cosa mettete in ammollo gli anacardi, il minino che devono stare in ammollo è mezzora. Io li ho tenuti un paio di ore.
Intanto che gli anacardi stanno in ammollo preparate le fragole.
Tagliatele a pezzetti piccoli e conditele con il succo di limone, lo zucchero di canna ed il bicchierino di liquore alle fragole.
Quando gli anacardi saranno pronti scolateli e frullateli con la bevanda di soia, la pasta di dattero e l’estratto di vaniglia. Dovrete ottenere una crema densa, ma non troppo. Aggiungete la bevanda di soia poco per volta in modo da poter scegliere la densità che preferite.
Una volta pronta la crema colate il succo delle fragole e se dovesse essere troppo poco aggiungete un goccio di acqua.
Inzuppate i biscotti nel succo di fragola e procedete facendo gli strati con per il tiramisù classico.
Il dolce è fatto. Per la versione al caffè ovviamente vale lo stesso discorso, basta sostituire le fragole con il caffè!