Sapete quando inizia ad esserci quel caldino, quel tempore che scalda le ossa, quel clima che anche la sera al tramonto continua ad essere mite, quel clima che ricorda le prima sere d’estate. Proprio quel clima che c’era qualche giorno fa. Ora le temperature si sono abbassate nuovamente, ma al tempo in cui ho preparato questo “Riso e quinoa alla Catalana” il clima era proprio quello.
E mi ha fatto venire una gran voglia di sapori estivi e il condimento alla Catalana mi ricorda molto l’estate!
È un condimento davvero semplice, ma sono quei sapori semplici a cui ti affezioni e che dopo un po’ che non li senti ti mancano.
Per me Pomodoro e Cipolla è uno di quelli! Forte e dolce allo stesso tempo… irresistibile!

Segnatevi anche questa ricetta, vi porterà in estate in un sol boccone!

DifficoltàMolto facile
CostoMolto economico
Tempo di preparazione10 Minuti
Tempo di cottura20 Minuti
Porzioni4
Metodo di cotturaFornello
CucinaItaliana

430,30 Kcal

calorie per porzione

Info Chiudi

Energia 430,30 (Kcal)
Carboidrati 73,96 (g) di cui Zuccheri 8,67 (g)
Proteine 16,79 (g)
Grassi 8,30 (g) di cui saturi 1,96 (g)di cui insaturi 3,75 (g)
Fibre 11,64 (g)
Sodio 147,17 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 120 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA^* e FoodData Central^**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

^* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredienti del riso e quinoa alla Catalana

200 gquinoa
200 griso integrale
700 gpomodori sardi (Camone)
2cipollotti freschi
2 cucchiaiolive (sott’olio)
q.b.sale
q.b.olio extravergine d’oliva

Strumenti per il riso e quinoa alla Catalana

Ciotola

Preparazione del riso e quinoa alla Catalana

Per prima cosa tagliate i pomodorini in pezzetti piccoli, tagliate anche i cipollotti freschi ed uniteli al pomodoro. Aggiungete anche le olive sott’olio, il sale, l’olio evo e se vi piace un pizzico di pepe. Mescolate bene e mettete un paio di ore a marinare, lasciate il tempo ai pomodori di rilasciare il loro succo e di mescolarsi al sapore della cipolla, creando quel mix irresistibile.
Intanto cuocete la quinoa e separatamente anche il riso. Scolateli e passateli sotto l’acqua fredda. Teneteli da parte, irrorandoli con un filo di olio per non farli attaccare, fino a che i pomodorini non saranno pronti.
Passate un paio di ore mescolate riso e quinoa con i pomodorini. Lasciate ancora una mezzora ad insaporire e poi servite!
Vi consiglio di gustarvi questo piatto con un bel bicchiere di vino bianco fresco… sarà una vera boccata d’estate!