Tre parole, semplice, gustoso e veloce!
Direi tre elementi fondamentali per un risultato eccezionale.
È un riso veloce aromatizzato allo zafferano con broccoli, fagioli neri, pancetta vegetale e broccolo romano.
Dato che va cotto in forno potete comodamente preparo in anticipo e cuocerlo al momento giusto, sia in forno che al Microonde. Potete anche congelarlo e scongelarlo quando necessario!
Per sapere come ho fatto:
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Mettete sul fuoco una pendola con acqua. Al bollore buttare il riso, dopo aver salato l’acqua.
Intanto che il riso cuoce preparate il condimento.
In una padella mettete la cipolla rossa tagliata a fette sottili, un filo d’olio ed iniziate a soffriggere.
Quando la cipolla si sarà ammorbidita aggiungete la pancetta vegetale e lasciate insaporate qualche istante.
Aggiungete ora le cime di broccolo romano precedentemente sbollentate e tagliate in pezzi non troppo grandi.
In ultimo i fagioli ed i pomodorini tagliati a metà. Fate cuocere a fuoco dolce.
Scolate il riso al dente e trasferitelo nella padella, aggiungete ora lo zafferano sciolto nell’acqua e salate.
Mescolate bene e portate a cottura il riso. Se necessario aggiungete altra acqua pre terminare la cotture.
Quando il riso sarà cotto, ungete una teglia e trasferitevi il riso.
A questo punto è pronto per il forno. Se volete una maggiore croccantezza potete aggiungere del pangrattato in superficie.
In formo a 200 °C fino a doratura.
Ecco fatto!
Se non amate lo zafferano potete ometterlo so sostituirlo con della curcuma, sarà ottimo!
Dosi variate per porzioni