Questa zuppa è davvero fantastica, una delle mia preferite e direi anche uno dei piatti forti della mamma! È molto semplice da preparare, ma è una vera vera delizia!
Ingredienti
- 2cipolle bianche (grandi)
- 700 mlbrodo vegetale
- 1 cucchiaioolio extravergine d’oliva
- q.b.sale
- q.b.formaggio grattugiato vegano
- crostoni di pane
- rosmarino (rametto)
Strumenti
- Pentola
Preparazione
Preparate il brodo vegetale secondo la vostra ricetta preferita, io solitamente lo faccio semplicemente con sedano, carota cipolla, uno spicchio di aglio ed un po’ di sale).
Se vi viene più comodo potete anche usare il dado vegetale, avendo l’accortezza di prendere un dato che non contenga glutammato e che sia di buona qualità.
Una volta che avete il brodo pronto, tagliate finemente le cipolle e fatele appassire in pentola con il cucchiaio di olio. Quando le cipolle saranno ammorbidite aggiungete il rametto di rosmarino e coprite le cipolle con il brodo. Mettetene solo la quantità per coprire le cipolle, senza eccedere, al limite potrete aggiungerlo in seguito se necessario. Salate a vostro gradimento.
Ora non vi resta che far cuocere una mezzoretta o fino a che il brodo non si sarà asciugato abbastanza e le cipolle non risulteranno belle morbide.
Quando sarà pronta, spegnete e fate riposare un attimo.
Disponete un crostone di pane nel piatto e versate sopra un paio di mestoli di zuppa e terminate con il formaggio grattugiato.
Ed ecco fatto!
Vuoi essere sempre aggiornato?
Iscriviti al CANALE TELEGRAM
---
Da oggi è disponibile su Amazon il mio libro "Zuppe e Minestroni per le quattro stagioni". 
---
Musica
Ecco un po di musica da ascoltare durante la preparazione della vostra ricetta 🙂
Chitarre Acustiche (Saturday Night Vegan Pizza)
Pianoforte (Sunday Bread)