Un piatto semplice e facile. Si può prepare in anticipo e gustare freddo o tiepido. È succoso e saporito ed è perfetto per l’estate.
È carino come antipasto, ma anche come secondo o per un piccolo aperitivo tra amici.
Ingredienti
- 4pomodori (non troppo grandi)
- 2 tazze da caffècous cous
- 1 ciuffobasilico
- q.b.olio extravergine d’oliva
- q.b.sale
- cucchiaipane grattugiato
- 1 cucchiaiopistacchi (vanno bene anche pinoli o noci)
Strumenti
- Teglia
- Frullatore / Mixer
Preparazione
Per prima cosa tagliate la parte del picciolo, cercando di fare un taglio che possa permettervi di usare questa parte come “cappello” poi svuotate i pomodori dalla parte di semi e polpa interna.
Ora potete preparare il cous cous seguendo le istruzioni sulla vostra confezione. Generalmente basta coprirlo con acqua calda ed attendere qualche minuto.
Preparate ora il condimento. Nel bicchiere alto del frullatore ad immersione mettete il basilico, i pistacchi, un paio di cucchiai di olio, lo polpa dei pomodori svuotati ed aggiustate di sale. Frullate il tutto fino ad ottenere una salsina liscia ed omogenea.
Quando il cous cous è pronto conditelo con la salsina di basilico ed usatelo per riempire i pomodori.
Trasferiteli in una teglia rivestita con la carta forno e cospargete la superficie con il pan grattato. Disponete anche la parte superiore del picciolo nella teglia, ma senza coprire i pomodori.
Un filo di olio ed in formo a 180°C fino a che il pan grattato non avrà fatto una bella crosticina dorata.
Ed il piatto è pronto!
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Musica
Ecco un po di musica da ascoltare durante la preparazione della vostra ricetta 🙂
Chitarre Acustiche (Saturday Night Vegan Pizza)
Pianoforte (Sunday Bread)