Riso integrale con sedano, carota e salsa tahina

2Piatto facile, saporito e veloce, perfetto in estate!
In questo piatto i sapori si amalgamano bene assieme e le verdure leggermente croccanti si sposano bene con la cremosità della salsa tahina.

  • DifficoltàMolto facile
  • CostoMolto economico
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura20 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 4 tazze da caffèriso integrale
  • 2carote
  • 3coste di sedano
  • 1cipolla (fresca)
  • 1 spicchioaglio
  • 2 bicchierinicognac
  • 2 cucchiaitahina
  • q.b.olio extravergine d’oliva
  • q.b.sale

Strumenti

  • Pentola
  • Padella

Preparazione

  1. Per prima cosa cuocete il riso integrale. Se non vi piace il riso integrale va bene anche riso basmati, quello rosso o il riso venere.

    Intanto che il riso cuoce tagliate la cipolla a fettine sottili e mettetela in padella con un spicchio di aglio tagliato a metà e un filo di olio. Fate appassire bene. Poi aggiungete la carota tagliata a dadini ed il sedano tagliato grossolanamente. Mescolate, aggiungete anche il sale e fate insaporire qualche istante.

    A questo punto potete sfumare con il cognac. Fate evaporare tutto l’alcol e poi coprite col coperchio.

    Vi consiglio di non cuocere troppo le verdure, se rimangono croccantine sono molto più buone.

    Quando il riso sarà cotto trasferitelo nella padella e fate insaporire bene. All’ultimo aggiungete la salsa tahina e fare amalgamare il tutto. Se è troppo denso potete aggiungere un filo olio o un goccio di acqua.

    Impiattate e gustate!

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