Frittata di cipolle senza uova

Preparazione

Per prima cosa dovete affettare la cipolla il più sottile possibile. Dopo di che mettete sul fuoco la padella con abbondate olio e lasciate che si scaldi. Quando è caldo l’olio mettete a soffriggere la cipolla con un pizzico di sale.

Intanto che la cipolla appassisce preparate la pastella mischiando la farina di piselli con l’acqua. Aggiungete poca acqua alla volta fino ad avere una consistenza cremosa, ma non troppo densa, tipo la consistenza delle yogurt.

Quando la cipolla è appassita versate tutta la pastella e coprite col coperchio. Fate cuocere a fuoco medio. Quando la frittata sarà cotta sotto e quindi rappresa in superficie, con l’aiuto di un piatto o del coperchio, dovete girarla e farla dorare anche sull’altro lato.

Quando è pronta salate la superficie e gustatevela nel panino al vapore!