Se vi va un piatto unico un po’ originale e gustoso, questo è il piatto giusto. Speziato e saporito, ma comunque leggero adatto sia per un pranzo veloce che per cena.
Ingredienti
- 1cavolfiore medio
- 1sedano (solo la parte delle foglie)
- 2 filettipomodori secchi
- 1limone
- salsa tahina
- sale
- olio evo
- spezie (paprika dolce, aglio in polvere, cannella, noce moscata, peperoncino ed erba cipollina )
- acqua tiepida
Strumenti
- Ciotola
- Pirofila
- Piatto ovale da portata
Preparazione
Per prima cosa dovete eliminare la parte del “torsolo” dal cavolfiore, poi lo dividete in cimette e lo lasciate a bagno.
Nel frattempo prepariamoci il condimento.
In una ciotola mettiamo abbondante olio, le spezie ed un pizzico di sale. Mischiate fino ad ottenere un specie di cremina.
A questo punto potete asciugare le cimette di cavolfiore e mischiarle con la cremina di spezie.
Adesso avete due opzioni o mettete il cavolfiore su una teglia coperta di carta forno e infornate a 180 gradi per 20 minuti, oppure, cosa che preferisco, mettete tutto in una pirofila da microonde e con l’opzione cottura e grill lo arrostite cosi.
Io preferisco perché è più veloce e facile. Io lo metto a 600 per 15 minuti.
Una volta arrostito lasciate raffreddare.
Intanto lavate le foglie del sedano e tagliatele grossolanamente e disponetele già nel piatto di portata.
Intanto che il cavolfiore continua a freddarsi possiamo preparare la salsa dì condimento mischiando tre cucchiai di salsa tahina, col succo del limone ed un po’ di acqua tiepida.
Aggiungete acqua poco per volta fino ad avere una consistenza fluida ma abbastanza densa. Terminate aggiustando di sale.
A questo punto possiamo impiattare.
Disponete il cavolfiore sopra alle foglie di sedano e condite con la salsa a base di tahina. Terminate tutto con i filetti di pomodoro secco tagliati a listarelle.
Potete accompagnare il piatto con del cous cous o del pane arabo.