Inizia la bella stagione e la stagione delle fragole, che sono davvero perfette per preparare un’infinità di dolci!
Questa cheesecake è un po’ particolare, infatti non contiene formaggio, ma solo yogurt, quindi sarebbe più opportuno chiamarla yogurtcake.

In ogni caso, lo si può considerare quasi un dolce dell’ultimo minuto, facile e veloce da preparare ed anche leggero. Perfetto sia come fine pasto che con merenda.

Ovviamente le fragole possono essere sostituite con la vostra frutta di stagione preferita!

DifficoltàMolto facile
CostoMolto economico
Tempo di preparazione30 Minuti
Porzioni4
Metodo di cotturaSenza cottura
CucinaItaliana

125,66 Kcal

calorie per porzione

Info Chiudi

Energia 125,66 (Kcal)
Carboidrati 14,96 (g) di cui Zuccheri 8,77 (g)
Proteine 4,91 (g)
Grassi 5,51 (g) di cui saturi 3,27 (g)di cui insaturi 1,95 (g)
Fibre 1,11 (g)
Sodio 151,89 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 50 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA^* e FoodData Central^**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

^* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredienti

300 gyogurt (colato alla fragola (può essere sia yogurt di soia che non. Va benissimo anche lo yogurt greco e se non trovate lo yogurt colato di soia, vi basterà farlo versare lo yogurt normale in un canovaccio e lasciarlo qualche ora in frigo a colare, diventerà un buonissimo yogurt greco di soia))
8biscotti (lotus (o altri a vostra scelta))
5datteri (medjoul)
2 cucchiaiavena
1 cucchiainoagar agar
150 mlbevanda di soia ((o latte per i vegetariani))
q.b.fragole (per guarnire)

Strumenti

Preparazione

Partiamo dalla base. Mettete nel frullatore i biscotti, i datteri privati del nocciolo e i fiocchi di avena. Frullate alla massima potenza, fino ad ottenere un composto sabbioso. Utilizzate questo composto come base per le vostre mono-porzioni. Se il composto dovesse risultare poco appiccicoso potete aggiungere un altro dattero.
Dividete il composto nelle 4 cocotte e pressatelo bene con le mani o con il dorso di un cucchiaio e tenete da parte.
Ora preparate la crema. In un pentolino scaldate la bevanda di soia o il latte ed unite l’agar agar (seguite sempre le indicazioni riportate sulla confezione per una riuscita ottimale)
Quando la bevanda sarà calda e l’agar agar disciolto, unitelo allo yogurt ed amalgamante con uno sbattitore elettrico alla massima potenza per qualche minuto. Dovrete ottenere una cream morbida e cremosa, ma non liquida.
Dividete la crema nelle 4 cocotte, livellate bene e mettete in frigo a raffreddare.
Preparate le fragole tagliate per decorare. Io ho aggiunto anche qualche scaglia di cioccolato, granella di pistacchio e nocciole caramellate.
Decorate a vostro gusto e servite a temperatura ambiente per apprezzarne meglio il sapore.
Potete chiaramente sostituire lo yogurt di fragole con il vostro preferito!