Stufato di soia alla birra

Un sapore che mi ricorda i viaggi in Gran Bretagna, dove queste preparazioni sono molto diffuse.
È un sapore deciso e davvero gustoso.
Io ho utilizzato la soia disidratata, ma voi potete anche usare il seitan se lo preferite.
Ciò che fa davvero la differenza a rende questo piatto vincente è, ovviamente, la birra, che cambierà l’aroma del vostro piatto a seconda del tipo di birra che decidete di utilizzare. Personalmente mi piace usare la birra rossa, che da allo stufato sia una nota dolciastra che un retrogusto amarognolo!

Pare ci sarà il sole, ma fresco ancora per qualche giorno… Allora dovete approfittarne per prepararvi questo delizioso Stufato di soia alla birra.

DifficoltàMolto facile
CostoEconomico
Tempo di preparazione30 Minuti
Tempo di riposo20 Minuti
Tempo di cottura30 Minuti
Porzioni4
Metodo di cotturaFornello
CucinaInternazionale

Ingredienti

200 gbistecche di soia
2carote
1patata
1patata dolce (o americana)
1 costasedano
2cipolle (piccole)
2 spicchiaglio
1 tazzapiselli surgelati
1 ramettorosmarino
3 fogliealloro
1peperoncino fresco
500 mlbirra rossa
q.b.olio extravergine d’oliva
q.b.sale
1 cucchiaiofarina

Strumenti

Preparazione

Prima di iniziare dovete sbollentare le bistecche di soia in acqua o brodo bollente. Vi consiglio di seguire le indicazioni riportate sulla confezione. Una volta pronte le bistecchine potete partire con la ricetta vera e propria.
Per prima cosa pulite e tagliate tutte le verdure in pezzi non troppo piccoli, anzi dire quasi pezzi abbastanza grandi.
Ora tritate finemente l’aglio ed il rosmarino.
A questo punto mettete un filo di olio nella pentola di terracotta, se non l’avete va bene anche una normale pentola, fatelo scaldare ed aggiungete l’aglio tritato, il rosmarino, il peperoncino, l’alloro e la cipolla tagliata a pezzettoni. Mescolate bene e fate rosolare.
Ora potete aggiungere le altre verdure, ovvero carote sedano e patate. Fate insaporire nuovamente.
In ultimo aggiungete le bistecchine di soia ed i piselli. Fate insaporire ancora e poi versate la vostra birra ed aggiungete il cucchiaio e mezzo di farina. Mescolate e fate evaporare l’alcol. Lasciate evaporate per qualche minuto e poi salate e coprite con il coperchio. Fate cuocere fino a che le patate non saranno belle morbide e non si sarà formato un bel sughero denso. Se fosse necessario, durante la cottura potete aggiungere un po’ di acqua.
Una volta pronto di consiglio di farlo riposare e di servirlo riscaldato e tiepido, ma non bollente.
Vi leccherete ii baffi!