Patate ripiene alla crema di spinaci

Preparazione

Per prima cosa dovete occuparvi delle patate. Lavatele molto bene e fatele cuocere con la buccia. Potete farle cuocere sia al microonde, sia farle bollire sul fornello. Una volta cotte fatele raffreddare un pochino intanto che preparate gli spinaci.

Lavate bene gli spinaci in modo da levare tutta la sabbia rimasta. Tritate lo spicchio d’aglio, a cui vi consiglio di togliere l’anima, ovvero la parte più interna, è la parte che lo rende difficile da digerire. Mettetelo in padella con il cucchiaino di margarina ed i peperoncino. Quando la margarina si è sciolta e l’aglio ha rosolato qualche istante aggiungete gli spinaci ed il sale. Coprite fino a che non sono cotti. A questo punto fate cuocere qualche istante senza coperchio in modo che si asciughi un po’ dell’acqua di cottura. Spegnete e fate raffreddare qualche istante. Poi frullate tutto fino ad ottenere una crema liscia e densa. Se risultasse troppo liquida potete aggiungere un goccio di pan grattato.

Riprendete le patate, tagliatele a metà e svuotatele nella parte centrale, in modo da creare un incavo dentro al quale mettere la crema di spinaci. quello che togliete dall’interno della patate aggiungetelo agli spinaci frullati e mixate nuovamente.

Disponete le patate in una pirofila e riempitele con la crema. Se siete colosi potete aggiungere formaggio vegetariano o vagano prima di infornare.

Potete scaldare al microonde con la funzione grill oppure in forno.