Vellutata orientale porri e patate

Preparazione

Per prima cosa pulite bene il porro e tagliatelo fine. Userete la parte più chiara, ma quella verde tenetela, la potete usare per il brodo di verdura. Poi pelate le patate e tagliatele a cubetti.

Nella pentola mettete un goccio di acqua e poi il porro affettato. Fatte ammorbidire e poi aggiungete le patate.

Quando si sarà tutto insaporito aggiungete acqua fino a coprire le verdure. Non mettete troppa acqua altrimenti la vellutata risulterà troppo liquida, meglio aggiungerne dopo nel caso serva. Aggiungete anche il sale ed il cucchiaino di curry.

Fate cuocere una mezzoretta. Quando sarà cotto aggiungete il cardamomo e frullate.

Per completare il piatto io ho usato la paprika e la curcuma e un po’ di salsa tahina. Ma voi potete usare un filo di olio a crudo o quello che preferite, magari erbe aromatiche fresche.

Ovviamente se non apprezzate il sapore deciso del curry o del cardamomo potete non metterlo e ottenere comunque un’ottima vellutata di porri e patate da aromatizzare come preferite!