Parafrasando Pollon… sembra Uovo ma non è, serve a darti l’allegria!
Ok a parte gli scherzi, vi giuro che non sono uova vere ed aggiungo che sono davvero facili da fare! 🧡
L’effetto WoW per Pasqua con questa ricetta, è davvero assicurato!
Aspetto i vostri commenti, fatemi sapere che ne dite

DifficoltàMolto facile
CostoEconomico
Tempo di preparazione20 Minuti
Tempo di riposo30 Minuti
Tempo di cottura10 Minuti
Porzioni4
Metodo di cotturaFornello
CucinaItaliana

80,69 Kcal

calorie per porzione

Info Chiudi

Energia 80,69 (Kcal)
Carboidrati 5,32 (g) di cui Zuccheri 3,29 (g)
Proteine 5,00 (g)
Grassi 4,76 (g) di cui saturi 0,68 (g)di cui insaturi 2,32 (g)
Fibre 0,45 (g)
Sodio 180,08 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 20 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA^* e FoodData Central^**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

^* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredienti per il ripieno

200 gtofu (io ho usato quello alle olive, ma può andar bene anche affumicato)
2 cucchiaimaionese (vegana)
2 cucchiaiolio extravergine d’oliva
2 cucchiainisenape
1 cucchiainoaceto
1 cucchiainocapperi sotto sale
q.b.sale
q.b.curcuma in polvere (vi serve per dare il colore giallo)

Ingredienti per il finto albume

500 mlbevanda di soia (potete usare sia soia che mandorle)
2 cucchiainiagar agar
1 pizzicosale (se volete potete usare anche il kala namak che ha un retro gusto di zolfo e quindi in qualche modo ricorda l’uovo)

Strumenti

Stampo a forma di uovo
Pentolino
Frullatore / Mixer

Preparazione

Per prima cosa preparate il finto albume.
Mescolate, in in pentolino,la bevanda vegetale, l’agar ed il sale e mettete sul fuoco. Portate a bollore mescolando e fate bollire per tre o quattro minuti. Spegnete e versate negli stampini a forma di uovo. Mettete ora in frigo per una mezzoretta.
Nel frattempo preparate il finto tuorlo.
Mettete nel frullatore tutti gli ingredienti elencati nella sezione “per il ripieno” e frullate alla massima potenza fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea. Dovrà essere cremosa, ma non esageratamente densa.
Ora prendete gli stampi dal frigo e create una piccola conca con un cucchiaino e usando la sac a poche riempite con il ripieno.
Decorate con una spruzzata di erba cipollina ed un pizzico di paprika.