Ieri abbiamo fatto i biscotti con soli 4 ingredienti ed oggi ne togliamo uno ed usiamo la frolla per preparare una Vegan Lemon meringue pie.
Una vera delizia per il palato e chi immaginerebbe che è così semplice da fare?
- DifficoltàBassa
- CostoEconomico
- Tempo di preparazione1 Ora
- Tempo di riposo30 Minuti
- Tempo di cottura30 Minuti
- Porzioni4
- Metodo di cotturaForno
- CucinaInternazionale
Ingredienti per la Vegan Lemon meringue pie
Ingredienti per la frolla
- 120 gburro vegano (burro di soia)
- 60 gzucchero
- 180 gfarina 00
Ingredienti per la lemon curd (crema al limone)
- 100 gzucchero
- 1 cucchiaioamido di mais (maizena)
- 120 gbevanda di soia
- 2limoni (succo)
- 2 cucchiailimone (buccia grattugiata)
- 1 cucchiainocurcuma in polvere
Ingredienti per la “meringa” di ceci
- 100 gacqua faba
- 50 gzucchero semolato
- 1 cucchiainocremor tartaro
- 1 cucchiainoestratto di vaniglia
Strumenti per la Vegan Lemon meringue pie
- Frullatore / Mixer
- Mattarello
- Pentola
- Frusta
- Cannello
Preparazione della Vegan Lemon meringue pie
Per prima cosa dovete preparare la frolla che dovrà essere fredda per essere farcita.
Mescolate prima il burro vegetale e la farina e poi aggiungete lo zucchero. Formate un bell’impasto sodo, ma non troppo asciutto. Stendetelo abbastanza sottile e mettetelo in una teglia. Io ne ho usata una da 18cm. Bucate la base con i rebbi di un forchetta ed infornate a 180° per una ventina di minuti o fino a che non sarà bella dorata.
Sfornate e fate raffreddare completamente.
Quando la base sarà fredda preparate la lemon curd.
In un pentolino mescolate lo zucchero e l’amido di mais. Aggiungete anche la bevanda vegetale, il succo di limone, la buccia e la curcuma. Mescolate bene e portate sul fornello a media intensità. Continuate a mescolare per circa 5 minuti, fino a che non sarà consistente.
A questo punto trasferite la lemon curd sulla vostra base e fate freddare nuovamente.
In ultimo montate la meringa vegana.
Mettete in una ciotola grande l’acquario faba, lo zucchero, il cremor tartaro e l’estratti di vaniglia. Ora iniziate a montare. Ci vorranno una decina di minuti prima che si formi una bella meringa densa.
Una volta fatta con un cucchiaio disponetela a ciuffi sulla torta.
Ed in ultimo con un cannello fiammeggiate la meringa.
Riponete in frigo fino al momento di servire.
Deliziosa!
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Musica
Ecco un po di musica da ascoltare durante la preparazione della vostra ricetta 🙂
Chitarre Acustiche (Saturday Night Vegan Pizza)
Pianoforte (Sunday Bread)