Upside-down vegan cake all’ananas

Una torta semplice e dal gusto delicato di ananas. Nella sua semplicità ha comunque un gran bell’effetto visivo! Perfetta sia da colazione che da merenda o come gustoso dopo cena.

  • DifficoltàMolto facile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione15 Minuti
  • Tempo di riposo10 Minuti
  • Tempo di cottura50 Minuti
  • Porzioni10
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaInternazionale
318,55 Kcal
calorie per porzione
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  • Energia 318,55 (Kcal)
  • Carboidrati 50,95 (g) di cui Zuccheri 33,12 (g)
  • Proteine 2,95 (g)
  • Grassi 12,89 (g) di cui saturi 2,25 (g)di cui insaturi 3,21 (g)
  • Fibre 3,17 (g)
  • Sodio 206,24 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 70 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredienti per la base dell’Upside-down vegan cake all’ananas

  • 55 gmargarina vegetale (o altro burro vegetale)
  • 100 gzucchero di canna
  • 1 confezioneananas, sciroppato
  • q.b.mirtilli rossi disidratati (se preferite potete usare le ciliegie candite)

Ingredienti per l’impasto dell’Upside-down vegan cake all’ananas

  • 220 gfarina
  • 160 gzucchero di canna
  • 1 cucchiainobicarbonato
  • Mezzo cucchiainosale
  • 180 mllatte di soia
  • 60 mlsucco di ananas (potete usare quello in cui era conservato l’ananas)
  • 1 cucchiaioaceto di mele
  • 1 baccavaniglia (o una busta di vanillina)
  • 80 mlolio extravergine d’oliva (se preferite un gusto più soft va benissimo quello di semi di girasole)

Strumenti

  • Teglia – antiaderente da 22 cm
  • Ciotola

Preparazione

  1. Per prima cosa ungete la teglia da 22 o 23 cm che avete scelto. ora sciogliete il burro vegetale che avete scelto e versatelo nella teglia.

    Cospargete, il fondo col burro fuso, con i 100 g di zucchero.

    A questo punto disponete le fette di ananas sul fondo, tagliatele a metà se necessario e se vi sentite molto artisti cercate un vostro disegno con le fette di ananas. Usatele anche per foderare il bordo della teglia, per il bordo le fette vanno tagliate a metà.

    Ora riempite gli spazi lasciati vuoti dalle fette con i mirtilli rossi disidratati o se preferite con le ciliegie candite.

  2. Ora accendete il forno a 180°C ed occupatevi dell’impasto.

    In una ciotola mescolate farina, zucchero, bicarbonato di sodio e sale.

    in un’altra ciotola invece mescolate gli ingredienti liquidi ovvero bevanda di soia, succo di ananas, olio, aceto e la vaniglia (se usate la vanillina aggiungetela agli ingredienti secchi)

    Versate gli ingredienti liquidi in quelli secchi e mescolate bene.

    Ora versate l’impasto nella teglia a coprire le fette di ananas.

    Infornate a 180°C per 50 minuti, poi coprite con un foglio di alluminio e fate cuocere un’altra mezzora. Fate la prova stecchino se esce asciutto la torta sarà cotta. Ricordatevi di non spingere fino sul fondo con lo stecchino perché c’è la frutta che sarà umida e quindi potrebbe ingannarvi quando controllate.

    Quando sarà cotta, sfornate ed attendete 10 minuti o un quarto d’ora prima di capovolgere su un vassoio.

    Sarà Bellissima!!!

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