Se ricordate qualche settimana fa avevo postato una foto con dei souvenir della piccola gita in Corsica. Avevo portato a casa una grande varietà di rape, carote, pastinaca e cavolo, tutto acquistato in un bellissimo negozio bio. Un posto davvero magnifico! Bene, ecco qui il risultato!
Questa ricetta potremmo anche chiamarla “Tanto fumo e poco arrosto”… anche se in effetti di verdure arrostite si tratta 😁
Al di la dello scherzo…Tanto fumo perché la semplicità della ricetta è davvero estrema, ma, come vedete, se impiattato bene può fare davvero una bella figura!
- Energia 565,21 (Kcal)
- Carboidrati 65,96 (g) di cui Zuccheri 15,21 (g)
- Proteine 25,44 (g)
- Grassi 23,77 (g) di cui saturi 3,60 (g)di cui insaturi 14,47 (g)
- Fibre 24,79 (g)
- Sodio 1.096,68 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 400 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienti
Le verdure da infornare possono variare a seconda dei vostri gusti e disponibilità
- 5rape (di differenti varietà )
- 5carote
- 4pastinaca
- 1pak choi
- erbe aromatiche (secche a scelta secondo il vostro gusto (io ho usato origano e maggiorana))
- q.b.olio extravergine d’oliva
- q.b.sale
- q.b.pepe
- 500 glenticchie in scatola
- 1 spicchioaglio
- 1 cucchiainocurry (inglese)
- yogurt bianco naturale (non zuccherato ( va bene sia soia che normale))
Strumenti
- Forno
- Teglia
- Padella
Preparazione
Per prima cosa lavate bene le verdure che avete scelto. Dopo di che dovrete praticare di tagli lungo tutta la lunghezza, in modo da creare una sorta di ventaglio, proprio come fareste quando preparate le patate alla Hasselback. Ovviamente se usate il cavolo pak choi non è necessario praticare questi tipi di tagli, basterà dividerlo in quattro.
Quando le verdure sono tutte ben tagliate conditele con sale, olio e le erbe aromatiche che avete scelto.
Mettete su una teglia rivestita di carta forno ed infornate a 180°C per una mezzora o quarantacinque minuti, o comunque fino a che non saranno belle dorate e morbide.
Intanto che le verdure cuociono potete occuparvi delle lenticchie.
In una padella scaldate un filo di olio e lo spicchio di aglio tagliato a metà. Aggiungete il cucchiaino do curry inglese e fate scaldare lentamente. Se vi piacciono potete aggiungere anche il rosmarino e l’alloro.
Quando l’olio sarà caldo aggiungete le lenticchie e scaldatele. Se necessario aggiungete anche un goccio di acqua. Mescolate e fate insaporire bene.
Quando le verdure saranno cotte toglietele dal forno.
Ora avete tutto per impiattare.
Mettete sul fondo qualche cucchiaio di lenticchie e adagiate sopra le verdure cotte al forno. Guarnite con lo yogurt et voilà… il gioco è fatto!
Semplice, veloce e gustoso!
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Musica
Ecco un po di musica da ascoltare durante la preparazione della vostra ricetta 🙂
Chitarre Acustiche (Saturday Night Vegan Pizza)
Pianoforte (Sunday Bread)