Gli spinaci sono un delle mie verdure preferite. Sono versatili e saporitissimi e nelle torte di verdure sono davvero squisiti! Per preparare questa ci vogliono davvero pochi minuti.
Ingredienti
- 500 gSpinaci
- 1 spicchioAglio
- q.b.Sale grosso
- q.b.Peperoncino in polvere
- 1 cucchiainoMargarina vegetale
- Mezza confezionePasta fillo
- 1 vasettoYogurt di soia
- Erbe aromatiche
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- q.b.Sale
- 1 cucchiaioAceto di mele
Strumenti
- Padella
- Frullatore a immersione
- Stampo da ciambella
Preparazione
In una padella mettete l’aglio tritato, il peperoncino e il cucchiaino di margarina. Quando la margarina sarà sciolta mettete gli spinaci, che avrete precedentemente lavato e un po’ di sale grosso. Tappate col coperchio e lasciate cuocere. Gli spinaci perderanno molta acqua e quindi molto volume, non preoccupatevi se vi sembrano molti.
Quando gli spianaci saranno cotti e sarà rimasta davvero poca acqua di cottura (ci vorranno circa 15 minuti) potete trasferirli in una ciotola e frullarli fino ad ottenere una crema liscia e senza grumi.
Con la pasta fillo foderate lo stampo da ciambella. Foderatelo in modo che non vi siano spazzi vuoti e che tutta la superficie sia coperta. Se la pasta fillo vi sembra troppo rigida potete inumidirla un pochino con un goccio di acqua o di olio. Quando lo stampo sarà coperto potete versare la crema di spinaci e coprire anche la parte superiore.
Un filo di olio e via nel forno a 180° fino a che la pasta fillo non sarà diventata bruna. Togliete dal forno e sformate.
Per la salsina di accompagnamento ho mischiato semplicemente un vasetto di yogurt di soia con delle erbe aromatiche fresche tritate, un filo di olio, un cucchiaio di aceto ed un pizzico di sale.
Vuoi essere sempre aggiornato?
Iscriviti al CANALE TELEGRAM
---
Da oggi è disponibile su Amazon il mio libro "Zuppe e Minestroni per le quattro stagioni". 
---
Musica
Ecco un po di musica da ascoltare durante la preparazione della vostra ricetta 🙂
Chitarre Acustiche (Saturday Night Vegan Pizza)
Pianoforte (Sunday Bread)