Quante volte abbiamo detto o sentito dire che il tofu non sa di nulla…
Molte, e forse è anche un po’ vero. Tutto dipende da come lo cuciniamo.

Lo trovo un prodotto molto versatile e anche facile da rendere appetibile anche con pochi e semplici ingredienti come in questa ricetta!

Dopo una facile marinatura
Avrete un tofu dal gusto sorprendente!

DifficoltàMolto facile
CostoMolto economico
Tempo di preparazione5 Minuti
Tempo di cottura15 Minuti
Porzioni4
Metodo di cotturaFornello
CucinaItaliana

357,83 Kcal

calorie per porzione

Info Chiudi

Energia 357,83 (Kcal)
Carboidrati 53,97 (g) di cui Zuccheri 2,64 (g)
Proteine 15,08 (g)
Grassi 9,46 (g) di cui saturi 1,41 (g)di cui insaturi 7,41 (g)
Fibre 1,66 (g)
Sodio 395,25 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 80 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA^* e FoodData Central^**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

^* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredienti

500 gtofu
3cipollotti freschi
1 spicchioaglio
1 fettazenzero fresco (1 cm circa)
1 cucchiaiosciroppo di acero (se siete vegetariani va bene il miele)
1 cucchiaioaceto
4 cucchiaisalsa di soia (io uso quella con poco sale)
1 cucchiaioolio di sesamo (oppure olio EVo se preferite)
q.b.amido di mais (maizena)
q.b.sale
240 griso

Strumenti

Padella
Ciotola

Preparazione

Per prima cosa mettete a marinare il tofu. Tagliatelo a cubetti e mettetelo in una ciotola con i cipollotti tagliati prima a metà e poi in quarti, l’aglio tritato, la salsa di soia, l’olio di sesamo e mezzo cucchiaio di sciroppo di acero (se siete vegetariani e vi piace va bene anche il miele)
Lasciate marinare una mezzora.
Trascorso questo tempo prelevate il cipollotti dalla marinatura e saltateli in padella con un filo di olio di sesamo. Quando saranno appassiti toglieteli dalla padella e teneteli da parte.
Togliete il tofu dalla marinatura e passatelo nell’amido di mais. Infarinatelo bene.
A questo punto scaldate un altro po’ di olio di sesamo nella stessa padella in cui avete cotto i cipollotti, aggiungete ora lo zenzero tritato e fate rosolare. Ora aggiungete il tofu e fatelo dorare. Si formerà una bella crosticina marrone.
Aggiungete anche il succo della marinatura e un altro mezzo cucchiaio di sciroppo di acero e fate cucinare.
Salate e sfumate con l’aceto.
In ultimo aggiungete anche i cipollotti che avete precedentemente cotto.
Quando si formerà una bella salsina densa il vostro tofu sarà pronto.
Intanto che il tofu cuoce, fate cuocere anche il riso.
Impiattate mettendo sotto una porzione di riso e sopra qualche cucchiaio di tofu.
Potete terminare il piatto con del sesamo tostato e del cipollotto fresco tagliato a rondelle o se preferite dell’erba cipollina. In padella io ho aggiornato are fiocchi di peperoncino per dare un goccio di piccantezza che non guasta mai!