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Tofu croccante con insalata di cavolo cappuccio e crema di yogurt

Un antipasto davvero sfizioso e saporito. Perfetto per chi si domanda come rendere gradevole il tofu! Pochi ingredienti e davvero tanto gusto! Facile e veloce.

  • DifficoltàMolto facile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di cottura10 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaFrittura
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 1/4cavolo cappuccio viola
  • 1 confezionetofu
  • 250 gyogurt di soia senza zucchero
  • q.b.aceto di mele
  • q.b.pane grattugiato
  • q.b.paprika
  • q.b.erba cipollina fresca
  • q.b.coriandolo
  • q.b.curcuma in polvere
  • q.b.olio extravergine d’oliva
  • q.b.sale

Strumenti

  • Friggitrice ad aria
  • 4 Ciotole

Preparazione

  1. Per prima cosa dovete tagliare il cavolo cappuccio il più sottile possibile. Conditelo con coriandolo tritato, sale ed aceto e lasciatelo macerare.

    Preparate anche la crema di yogurt. Mescolate lo yogurt con la senape, un pizzico di sale, un cucchiaio di aceto, la curcuma, la paprika, l’erba cipollina ed un goccio di olio. Mescolate fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea. Ovviamente potete variare le spezie in base ai vostri gusti.

    In ultimo preparate il tufo. Tagliatelo a cubetti e conditelo con olio e sale passatelo poi in un mix di pane grattugiato e paprika e mettetelo nella friggitrice ad aria a 200°C per 10 minuti. Ovviamente controllate di tanto in tanto lo stato di cottura. Se non avete la friggitrice ad aria potete cuocerlo in forno o friggerlo in abbondante olio di semi.

    Impiantate mettendo in una ciotola qualche cucchiaio di yogurt, un po’ di cavolo cappuccio e terminate con il tufo!

    Servite ben caldo e croccante!

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