Sushi vegano di zucchine e ceci

Un’idea originale per stupire i vostri ospiti. Ottimo per l’aperitivo o come antipasto. Va benissimo anche per accompagnare una insalata di cereali o con una bella insalata. Lo preparate davvero velocemente e diventerà subito il vostro stuzzichino preferito.

  • DifficoltàMolto facile
  • CostoMolto economico
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura5 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaBollitura
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 2zucchine medie
  • 1 confezionececi precotti
  • 1 pizzicoaglio (oppure aglio in polvere)
  • 1 cucchiaiocapperi sotto sale
  • 1 ciuffomaggiorana fresca
  • q.b.olio extravergine d’oliva
  • semi di sesamo e papavero

Strumenti

  • Mandolina
  • Pentola

Preparazione

  1. Per prima cosa tagliate le zucchine per il lungo con una mandolina per fare fette sottili. Mettete sul fuoco una pentola con acqua e portate a bollore. 

    Quando l’acqua bolle buttate le fette di zucchine e lasciatele bollire un minuto solo. 

    Scolatele ed asciugatele bene. Nel frattempo in un frullatore mettete i ceci scolati e sciacquati con i capperi lavati dal sale, la maggiorana, l’olio e l’aglio, che se non vi piace potete omettere. 

    Quando le zucchine saranno asciutte, spalmate la crema di ceci ed arrotolate. Appoggiatele sui semi di sesamo o papavero ed il sushi vegano è pronto. 

    Servite questo sushi come contorno ad una ciotola di riso integrale condito con limone ed olio evo.

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