Spaghetti crudisti di zucchini con sugo di datterino giallo fresco

Per prima cosa, con l’apposito attrezzo preparate gli spaghetti di zucchine. Una volta pronti conditeli con il succo di limone, un cucchiaio d’olio, un pizzico di sale e se vi piace potete aggiungere un po’ di origano o maggiorana freschi. Lasciare marinare intanto che vi occupate dei pomodorini.

I pomodorini vanno bene i datterini gialli, i ciliegina o anche quelli in barattolo.

Prendete i vostri pomodori e tagliateli a metà, metteteli nel bicchiere alto del frullatore ed aggiungete olio, sale, il basilico e le spezie che avete scelto e frullate fino ad ottenere una salsa liscia ed omogenea.

Io come spezie ho scelto l’harissa in polvere, perché trovo che un sapore un po’ orientale e piccante stia bene con questa ricetta, ma se a voi non piace vanno benissimo anche altre spezie.

Se vi da fastidio la pelle dei pomodorini, prima di frullarli potete sbollentarli qualche secondo in acqua ed eliminare la buccia.

A questo punto è tutto pronto. Formate il nido con gli spaghetti marinati e conditeli con un paio di cucchiai di salsa di pomodorino.

Un filo di olio ed il piatto è pronto.

Se vi avanza salsa, niente paura! È perfetta per delle bruschette o per condire una pastasciutta!