Seitan ai peperoni

Continuiamo con i piatti facili e veloci in previsione di una calda estate.

Questo seitan con i peperoni è davvero facilissimo e sono sicura che ci metterete più tempo a leggere la ricetta che a prepararlo!

Se volete sapere come farlo e siete curiosi di assaggiarlo, salvatevi la ricetta e provatela!

  • DifficoltàMolto facile
  • CostoMolto economico
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura10 Minuti
  • Porzioni2
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana
691,10 Kcal
calorie per porzione
Info Chiudi
  • Energia 691,10 (Kcal)
  • Carboidrati 124,25 (g) di cui Zuccheri 4,25 (g)
  • Proteine 20,44 (g)
  • Grassi 16,53 (g) di cui saturi 2,44 (g)di cui insaturi 8,20 (g)
  • Fibre 15,00 (g)
  • Sodio 908,35 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 90 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredienti

  • 300 gseitan
  • 1peperone rosso (abbastanza grande)
  • 1zucchina (grande)
  • 1cipolla bianca
  • 1 spicchioaglio
  • 4 tazze da caffèriso
  • 2 cucchiaiaceto balsamico
  • succo di limone
  • q.b.olio extravergine d’oliva
  • q.b.sale
  • q.b.salsa di soia
  • 4 cucchiaiamido di mais (maizena)

Strumenti

  • Padella
  • Pentola

Preparazione

  1. Per prima cosa tagliate a striscioline il seitan e mettetelo in una ciotola. Unitevi 3/4 cucchiai di salsa di soia ed il succo del limone. Fate marinare intanto che preparate le verdure.

    Tagliate lo spicchio di aglio a metà e mettetelo in padella con un filo di olio. Aggiungetevi la cipolla tagliata a fettine sottili. Fate appassire bene.

    Intanto continuate tagliando il peperone a strisce e preparando degli spaghetti di zucchine che condirete con succo di limone, buccia di limone, sale ed un filo di olio. Usate solo metà zucchina per gli spaghetti, l’altra metà tagliatela a striscioline come i peperoni.

    Quando la cipolla in padella sarà appassita potete procedere con le altre cotture.

  2. Versate l’amido di mais nella ciotola dove avete messo il seitan e mescolate bene per far aderire l’amido alle striscioline di seitan. Dopo di che aggiungetelo in padella e lasciate che si formi una leggera crosticina brunita.

    Una volta formatasi la crosticina, aggiungete anche l’aceto balsamico e fate insaporire ancora un attimo.

    In ultimo mettete le striscioline di peperoni e di zucchine. Aggiustate di sale e proseguite la cottura aggiungendo in padella un mezzo bicchiere di acqua, vi permetterà la formazione di una deliziosa cremina!

  3. Portate a cottura le verdure ed il vostro piatto sarà pronto. Potrebbe essere necessario aggiungere altra acqua, dipende da quanto cotte gradite le vostre verdure.

    Intanto che cuocete il seitan con le verdure fate cuocere anche il riso, scolatelo e e passatelo sotto l ‘acqua fredda.

    Impiattate come vedete in foto, mettendo sotto il riso e sopra il vostro seitan ai peperoni e guarnendo con gli spaghetti di zucchine marinati. Qualche seme di sesamo se lo gradite ed il gioco è fatto!

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