La salsa Gravy è l’ingrediente “segreto” per un ottimo Sunday Roast. Saporita e perfetta per accompagnare i roll vegani o le verdure.
Ingredienti della salsa gravy vegana
- 2carote
- 2 costesedano
- 2cipolle
- 2 fogliealloro
- 2 spicchiaglio
- 1 ramettorosmarino
- 20 gfunghi porcini (secchi)
- 1 cucchiaiotimo (secco)
- 2 cucchiaicognac
- 2 cucchiaimarmellata di ribes nero
- 2 cucchiaifarina
- 2 cucchiailievito alimentare (se la avete potete sostituirlo con la Marmite)
- 1 cucchiaioconcentrato di pomodoro
- 2 cucchiaiaceto di vino rosso
- 1500 mlbrodo vegetale
- olio extravergine d’oliva
- sale
Strumenti per la salsa gravy vegana
- Padella
- Colino
Preparazione
In una padella mettete sedano, carote, cipolle e porcini, tutto tritato grossolanamente. Aggiungete anche alloro, timo e rosmarino. Aggiungete un filo di olio e fate rosolare a fuoco medio per almeno 25 minuti. Mescolate di tanto in tanto. Le verdure devono fare la crosticina marrone.
Passato questo tempo aggiungete la marmellata ed il cognac. Fate evaporare 5 minuti. Aggiungete ora la farina, il lievito, il concentrato e l’aceto. Mescolate bene ed aggiungete il brodo.
Ora lasciate cucinare fino a che la salsa non sia sarà ridotta ed addensata. Ci vorrà una mezzoretta.
Quando è pronta filtratela con un colino.
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Musica
Ecco un po di musica da ascoltare durante la preparazione della vostra ricetta 🙂
Chitarre Acustiche (Saturday Night Vegan Pizza)
Pianoforte (Sunday Bread)