Rollè di seitan con bietole e pomodori secchi

Qualche giorno fa avevo voglia di qualcosa di sfizioso e l’idea che mi è venuta per soddisfare le mie voglie è stata quella di fare un Rollè.

Ho utilizzato il preparato per seitan, ma potete anche farlo seguendo la ricetta del seitan fatto in casa che trovate sul sito.

La farcitura è davvero interessante, il sapore deciso dei pomodori secchi si sposa molto bene con quello più dolce e delicato delle bietole. Ovviamente questo è solo un mio suggerimento, la farcitura è a libera interpretazione! È ottimo con molti ripieni ad esempio patate e spinaci, asparagi ed olive, pomodori secchi e nocciole… insomma avete davvero l’imbarazzo della scelta!

Il mio rollè mi ha davvero soddisfatta! E voi salvate la ricetta e fatemi sapere con cosa lo avete farcito.

  • DifficoltàMolto facile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione50 Minuti
  • Tempo di cottura15 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana
233,22 Kcal
calorie per porzione
Info Chiudi
  • Energia 233,22 (Kcal)
  • Carboidrati 38,52 (g) di cui Zuccheri 4,62 (g)
  • Proteine 7,81 (g)
  • Grassi 7,46 (g) di cui saturi 1,07 (g)di cui insaturi 3,50 (g)
  • Fibre 6,65 (g)
  • Sodio 380,67 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 62 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredienti

  • seitan (confezione di preparato per seitan o seguite la ricetta per il seitan fatto in casa)
  • 8 filettipomodori secchi
  • 15olive
  • 1 mazzettobietole (o spinaci)
  • q.b.sale
  • q.b.olio extravergine d’oliva
  • q.b.erbe aromatiche
  • q.b.concentrato di pomodoro

Preparazione

  1. Per prima cosa seguite le istruzioni della vostra confezione di preparato per seitan. Di solito è abbastanza semplice. Basta mescolare la farina del preparato con una certa quantità di acqua.

    Una vota che avete l’impasto del seitan pronto (potete anche preparalo seguendo la ricetta del seitan fatto in casa che trovate sul sito) stendetelo su un canovaccio.

    Sbollentate le bietole, scolatele ed asciugatele bene.

  2. Stendetene uno strato sopra al vostro seitan ancora da cuocere, in modo da coprire gli eventuali buchi che sono normalmente presenti nell’impasto.

    Ora potete frullare le restanti bietole con i pomodori secchi, le olive e le erbe aromatiche che avete scelto (io ho usato basilico, timo, origano, erba cipollina e rosmarino). Salate, aggiungete un goccio e frullate fino ad ottenere un composto denso e spalmabile.

  3. A questo punto stendete il composto sopra le bietole con cui avete foderato il seitan. Arrotolate il tutto aiutandovi con il canovaccio. Chiudete a caramella utilizzando lo spago da cucina.

    Mettete a bollire nel brodo caldo o in acqua calda e salata. Fate bollire per circa 50 minuti.

  4. Una volta cotto tagliatelo a fette, spennellatelo con il concentrato di pomodoro, ungete con un filo di olio e mettete in forno a gratinate a 190°C fino a che non si sarà formata una bella crosticina. Se avete la friggitrice ad aria, procedette con lo stesso procedimento ed infornate a 190°C per 10 minuti (5 per lato) o fino a doratura.

    Ed ecco fatto! Semplice, facile e veloce.

    Inutile che vi dica che servito con delle patate al forno è ottimo!


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