Name: Ricotta vegana fatta in casa
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 l Latte di soia (non dolcificato); 5 cucchiai Aceto di mele; q.b. Sale; q.b. Spezie

Volete un formaggio tipo ricotta, morbido e cremoso ed economico? Potete prepararlo facilmente seguendo questa mia ricetta!

DifficoltàBassa
CostoEconomico
Tempo di preparazione30 Minuti
Tempo di riposo1 Giorno
Tempo di cottura10 Minuti
Porzioni4
Metodo di cotturaFornello
CucinaItaliana

Ingredienti

1 lLatte di soia (non dolcificato)
5 cucchiaiAceto di mele
q.b.Sale
q.b.Spezie

Strumenti

1 Pentola
2 Ciotole
1 Scolapasta
1 Frusta a mano
1 Canovaccio
1 Stampo per ricotta

Preparazione

Per prima cosa mettete il latte a scaldare in una pentola. Appena raggiunge il bollore, spegnete e versate in una ciotola.

Versate ora l’aceto e mischiate fino a che non vedrete affiorare i primi fiocchi di ricotta. A questo punto copri con un telo o con la pellicola e lasciate riposare 10 minuti.

Nel frattempo posizionate lo scolapasta dentro ad una ciotola capiente e foderatelo con il canovaccio.

Passati i dieci minuti salate e versate il contenuto della ciotola dentro lo scolapasta e mescolate qualche istante. Lasciate che il siero coli attraverso lo strofinaccio, ci vorranno circa due ore.

Passate le due ore trasferite la ricotta dentro lo stampo, sarà pronta quando sarà bella rappresa. Avrete il risultato ottimale se la lascerete riposare tutta la notte in frigo.

Sformate e condite a piacere son sale e spezie.