Patate dolci in salsa stonnata

Ottime, colorate ed allegre. Sono un’idea carina per i vostri aperitivi, antipasti o secondi.

È un’idea che mi è venuta in mente qualche giorno fa, quando mi sono accorda di avere molte patate dolci, ma poca voglia di patate arrosto. Mi andava qualcosa di più leggero e sfizioso.

Allora ho pensato che la dolcezza della patata dolce potesse sposarsi bene con il salato della salsa stonnata.
Ed in effetti così è stato!

E la rucoletta che sembra messa per guarnire, invece è li per fare il suo lavoro… dare quel goccio di amaro-piccante che prende tutto perfetto!

È il momento che proviate anche voi questo gustosissimo sfizio!

CucinaItaliana

Ingredienti patate dolci in salsa stonnata

3patata dolce (o americana)

Ingredienti Salsa stonnata

200 gceci cotti, bolliti
1 cucchiaiocapperi sotto sale
Mezzo spicchioaglio
¹/₂limone (succo)
1 cucchiaiotahina
q.b.olio extravergine d’oliva
3 cucchiaimaionese (vegana)

Strumenti patate dolci in salsa stonnata

Frullatore / Mixer (Io ho utilizzato un kenwood)
Pentola – antiaderente – diametro 24 cm

Preparazione patate dolci in salsa stonnata

Per prima cosa mettete a bollire le patate dolci. Vi consiglio di cuocerle con la buccia, assorbono meno acqua e rimangono più asciutte.
Intanto che le patate cuociono preparate la salsa stonnata.
Frullate i ceci con il succo di limone, lo spicchio di aglio, l’olio, i capperi (precedentemente privati del sale) e il cucchiaio di salsa Tahina.
In pratica otterrete un Hummus con in più i capperi. Mescolate questa salsa con la maionese e la vostra salsa stonnata sarà pronta.
Se vi piaccio no potete anche aggiungere cetriolini o cipolline sott’aceto, sempre mentre state preparando l’Hummus, questo darà un tocco di acidità in più che per alcuni può essere piacevole.
Una volta che le patate saranno cotte e intiepidite, togliete la buccia, tagliatele a fette e disponetele su un letto di rucola. Disponete un cucchiaio di salsa su ogni fetta e decorate a vostro gusto, io ho usato pepe rosa e timo limoncino.