Patatas bravas

E terminiamo la settimana Spagnola con le Patatas Bravas in versione vegana.

Diciamo che oltre ad essere una versione vegana è anche una versione un po’ più light. Nell ricetta originale, infatti, le patate sono fritte, nella mie… lo scoprirete leggendola 😉

La salsa brava è facilissima da preparare e ad essere sincera l’ho trovata ottima anche per condire l’insalata, ma non ditelo in giro non vorrei far inorridire gli spagnoli 😀

Non vi resta che salvare la ricetta e provarla quanto prima, magari con una bella sangria fresca.

  • DifficoltàMolto facile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione30 Minuti
  • Tempo di cottura15 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaSpagnola
268,60 Kcal
calorie per porzione
Info Chiudi
  • Energia 268,60 (Kcal)
  • Carboidrati 52,84 (g) di cui Zuccheri 2,49 (g)
  • Proteine 7,43 (g)
  • Grassi 4,81 (g) di cui saturi 0,64 (g)di cui insaturi 0,87 (g)
  • Fibre 7,60 (g)
  • Sodio 497,70 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 200 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredienti

  • 1 kgpatate novelle (piccole)
  • 1cipolla
  • 40 gfarina
  • 30 gpaprika
  • 500 mlbrodo vegetale
  • q.b.sale
  • q.b.olio extravergine d’oliva

Strumenti

  • Padella
  • Frullatore / Mixer

Preparazione

  1. Per prima cosa tagliate la cipolla a dadini piccoli e mettetela in padella con un filo di olio.

    Lasciatela appassire bene dopo di che aggiungete la paprika che può esse dolce, piccante o un misto di entrambe in base ai vostri gusti ed alla vostra tolleranza al piccante. Mescolate ed aggiungete anche la farina. Mescolate nuovamente ed in ultimo aggiungete il brodo vegetale. Salate se necessario e lasciate cucinare.

    Dovrà evaporare parte del brodo e diventare una salsa densa.

    Una volta addensata fate raffreddare un pochino e poi frullate per farla diventare bella liscia.

    E la vostra salsa brava è pronta.

  2. Ora potete preparare le patate. Nella ricette originale le patate sono fritte, ma io ho voluto tenermi più leggera e cuocerle nella friggitrice ad aria.

    Mettete sul fuoco una pentola, portate a bollore l’acqua e quando bolle tuffatevi dentro le vostre patate tagliate a cubetti non troppo piccoli, direi di un paio di cm per lato.

    Quando saranno ammorbidite scolatele e trasferitele in una teglietta adatta alla friggitrice ad aria e conditele con sale ed un filo di olio. Fate cuocere a 200°C per circa 15 minuti, controllate ad occhio quando saranno dorate saranno cotte.

    Ovviamente se non avete la friggitrice ad aria potete passarle in forno.

    Quando anche le patate saranno pronte potrete condirle con la vostra salsa e godervele con un bel bicchiere di sangria fresca.

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