Name: Pasta integrale con zucchine alla curcuma e pomodori secchi
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Cuisine: Italiana
Ingredients: 280 g pasta integrale; 4 zucchine medie; 6 filetti pomodori secchi; 1 1/2 spicchio aglio; 1 cucchiaio curcuma in polvere; q.b. basilico; 2 cucchiai pane integrale (grattugiato); q.b. olio extravergine d'oliva; q.b. sale; q.b. peperoncini

Un piatto davvero veloce e perfetto quando avete poco tempo per cucinare, ma volete comunque qualcosa di sfizioso.

DifficoltàMolto facile
CostoMolto economico
Tempo di preparazione10 Minuti
Tempo di cottura20 Minuti
Porzioni2
Metodo di cotturaFornello
CucinaItaliana

Ingredienti

280 gpasta integrale
4zucchine medie
6 filettipomodori secchi
¹/₂ spicchioaglio
1 cucchiaiocurcuma in polvere
q.b.basilico
2 cucchiaipane integrale (grattugiato)
q.b.olio extravergine d’oliva
q.b.sale
q.b.peperoncini

Strumenti

Pentola
Padella

Preparazione

In una padella antiaderente, mettete l’aglio tritato, l’olio e la curcuma. Fate insaporire qualche minuto ed aggiungete le zucchine tagliate a pezzetti piccoli. Se vi piace potete aggiungere un po’ di peperoncino.
Intanto mettere sul fuoco l’acqua e quando bollirà salate e buttate la pasta.
Nel frattempo continuate a far cuocere le zucchine fino a che non avranno una crosticina croccante.
Quando la pasta sarà cotta scolatela e mettetela in padella, aggiungendo il pan grattato ed i pomodori secchi tagliati a listarelle. Aggiungete un filo di olio e fate insaporire qualche istante. Quando tutti insapori si saranno amalgamati, la pasta sarà pronta.
Impiattate guarnendo con del basilico fresco ed un filo di olio a crudo.
Semplice, veloce e gustosa!