Pasta fresca Allegra

Un po’ di sana allegria non guasta mai! E questa pasta mette davvero di buon umore! Fa sorridere ed è divertentissimo prepararla, soprattutto in compagnia, magari con i vostri bimbi!

  • DifficoltàBassa
  • CostoMolto economico
  • Tempo di preparazione1 Ora
  • Tempo di riposo30 Minuti
  • Porzioni8
  • CucinaItaliana

Ingredienti per l’impasto rosso

  • 280 gSemola
  • 200 gBarbabietola precotta
  • q.b.Sale

Ingredienti per l’impasto giallo

  • 280 gSemola
  • q.b.Acqua
  • 2 cucchiaiCurcuma in polvere
  • q.b.Sale

Strumenti

  • Ciotola
  • Macchina per pasta
  • Frullatore / Mixer

Preparazione impasto rosso

Frullate molto finemente la Barbabietola. Una volta frullatela unitela alla semola ed un pizzico di sale. Impastate e fate riposare mezzoretta in frigo

Preparazione impasto giallo

Pesate la semola ed aggiungete la curcuma ed il sale. A poco a poco aggiungete anche l’acqua fino ad ottenere un impasto con una consistenza simile a quello rosso. La quantità di acqua varia a seconda della farina e della quantità di curcuma quindi è meglio aggiungerla poco alla volta e controllare la consistenza. Quando è pronta mettere a riposare in frigo una mezzoretta.

Preparazione pasta

E qui viene il bello! Ora dovete tirare la pasta con la macchina per la pasta fino a fare delle sfoglie abbastanza sottili. Quando avrete i vostri fogli di pasta tirati potete davvero sbizzarrivi. Con degli stampi da biscotti potete ritagliare le formine di un colore ed appoggiarle sull’altro, fare una leggera pressione e passarli alla macchina della pasta. Ne usciranno fogli di pasta coloratissimi!

Io ho usato fiori e pois (quindi piccoli cerchi) e poi ho fatto le tagliatelle. Ma potete fare il formato di pasta che preferite. Le farfalle vengono molto bene ed anche i maltagliati! Insomma è una pasta che fa davvero divertire.

Io ho poi condito con pesto di rucola e pomodorini tipo confit.

Buon divertimento !

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