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Pasta ai due cavolfiori con crema di fagioli Azuki

Un primo piatto super veloce che non vi deluderà! Si prepara in poco tempo ed è davvero sfizioso! La crema di fagioli avvolge il condimento e la pasta creando un piatto davvero gustoso!

  • DifficoltàMolto facile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di cottura15 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 200 gfagioli azuki
  • 10cavoletti di Bruxelles
  • 4 fogliecavolo nero
  • 1carota
  • 240 gpasta integrale
  • 1 spicchiodi aglio
  • q.b.sale
  • q.b.olio extravergine d’oliva
  • q.b.pepe rosa

Strumenti

  • Frullatore a immersione
  • Padella
  • Pentola

Preparazione

  1. Per prima cosa la sera prima mettete in ammollo i fagioli Azuki. L’indomani fateli bollire in acqua salata con salvia, rosmarino ed alloro. Se non avete i fagioli Azuki o se non avete tempo di cuocerli, vanno bene anche i cannellini precotti.

    Quando avete fagioli pronti, metteteli nel bicchiere alto del frullatore insieme al pepe rosa, un goccio di acqua, sale ed un filo di olio. Frullate fino ad ottenere la crema.

    Mettete l’acqua a bollire e quando bolle sbollentate i cavolini tagliati a metà.

  2. Usate la stessa acqua per cuocere la pasta.

    Intanto che la pasta cuoce prendete la padella e scaldate poco olio con l’aglio tagliato a metà e la carota tagliata a julienne. Quando si saranno scaldate bene aggiungete il cavolo ero tagliato a listarelle sottili ed infine i cavolini sbollentati. Mescolate bene, scolate la pasta al dente e terminate la cottura in padella aggiungendo l’acqua di cottura. In ultimo mantecate con la crema di fagioli ed una spolverata di pan grattato.

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