Pan brioche colorato

Questo pan brioche è molto veloce da preparare e molto bello da vedere.
Allegro e soffice vi lascerà piacevolmente stupidi! E’ ottimo sia per accompagnare il pasto che da usare per la colazione se amate il salato.

  • DifficoltàBassa
  • CostoMolto economico
  • Tempo di preparazione15 Minuti
  • Tempo di riposo1 Ora
  • Tempo di cottura45 Minuti
  • Porzioni8
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 300 gManitoba
  • 200 gFarina 0
  • 1 bustinaLievito istantaneo per preparazioni salate (Potete sostituirlo con un cubetto di lievito di birra fresco, meglio ancora con mezzo cubetto ed aumentando i tempi di lievitazione)
  • 250 gAcqua
  • 50 gOlio di semi di girasole
  • 2 cucchiainiZucchero
  • 8 gSale
  • 2 cucchiaiCrema di spinaci (La preparate con 150 g di spinaci e mezza patata)
  • 2 cucchiaiCrema di barbabietola (la preparate con 50 g circa di barbabietola e mezza patata)

Strumenti

  • Frullatore / Mixer
  • Teglia
  • Ciotola (grande)

Preparazione

Per prima cosa vi consiglio id preparare le creme. Servono per dare colore al pan brioche, ma non sono indispensabili, se non avete gli ingredienti o non avete voglia di fare questo passaggio il pan brioche verrà comunque buonissimo.

Le crema di spinaci la preparate semplicemente cuocendo gli spinaci con il metodo che preferite, li scolate e strizzate bene e li frullate con mezza patata bollita.

La crema di barbabietola la preparate con una barbabietola piccola (vanno benissimo quelle precotte) che frullate con mezza patata.

Vi consiglio di frullare anche una patata bollita piccola da aggiungere all’impasto bianco per mantenete in tutti e tre i colori la stessa consistenza.

Se decidete di non farla colorata potete partire a seguire i passaggi da qui.

In una ciotola mettete la farina, lo zucchero, il lievito istantaneo (che come indicato nella sezione ingredienti può essere anche di birra fresco, in questo caso prima di aggiungerlo scioglietelo in acqua tiepida) ed il sale. mischiate bene ed aggiungete poi l’olio e l’acqua. iniziate ad impastare.

Se decidete di fare gli impasti colorati dividere il vostro impasto in tre e aggiungete le varie creme. Continuate ad impastare fino ad ottenere tre impasti lisci ed omogenei. Se aggiungendo le creme l’impasto risultasse troppo umido, potete aggiungere un po’ di farina in modo tale che il composto sia bello liscio ed omogeneo, ma non appiccicoso.

Dividete l’impasto o gli impasti in palline abbastanza piccole di circa 3/4 cm di diametro e disponetele in una teglia che avrete unto ed infarinato.

A seconda del lievito che avete usato cambieranno i tempi di lievitazione. Io pur avendo usato quello istantaneo ho fatto lievitare per un oretta prima di infornare. Ovviamente se avete usato lievito di birra i tempi di lievitazione saranno più lunghi e varieranno in base a quanto lievito decidete di mettere. Comunque dovrete infornare quando vedete che le vostre palline sono gonfiate e iniziano a “stare strette” nella teglia.

Prima di infornare potete spennellare con un goccio di olio e cospargere dei semini di girasole, chia, sesamo o papavero.

Infornate a 180° fino a che la superficie non risulta bella dorata.



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