MonteBianco Vegano

Un dolce autunnale classico, ma in versione vegana! Facile e saporito è davvero delizioso. Un po’ laborioso la lavorazione delle castagne, ma il gioco vale la candela.

  • DifficoltàMedia
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione1 Ora
  • Tempo di riposo1 Ora
  • Tempo di cottura1 Ora
  • Porzioni6
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti per MonteBianco Vegano

  • 800 gcastagne (Meglio se Marroni)
  • 100 gzucchero
  • 400 mllatte vegetale
  • 20 gcacao amaro in polvere
  • Mezzastecca di vaniglia
  • 1Bicchierino di cognac
  • q.b.panna montata vegetale

Strumenti per MonteBianco Vegano

  • Pentola
  • Schiacciapatate
  • Sac a poche

Preparazione per MonteBianco Vegano

  1. Per prima cosa incidete i marroni e fateli cuocere in acqua bollente per almeno una quarantina di minuti.

    Una volta cotte sbucciatele e togliete la pellicina marrone. È una operazione un po’ lunga e noiosa ma fondamentale per la buona riuscita del dolce.

    Una volta pulite le castagne mettetele in una pentola coperte con il latte. Non mettete tutto il latte indicato nella ricetta se non necessario. Basterà che i marroni siano coperti. Unite anche lo zucchero e la bacca di vaniglia. Cuocete a fuoco lento fino a che le castagne non avranno assorbito tutto il latte.

  2. A questo punto passate le castagne con lo schiaccia patate. Aggiungete cacao e cognac e mescolate fino ad ottenere una palla di composto omogenea. Se risultasse troppo umida e poco compatta potete aggiungere altro cacao amaro.

    Fate riposare in frigo per almeno un oretta.

    Passata l’ora prendete l’impasto e passatelo con lo schiaccia patate. Decorate con la panna montata ed una grattata di cioccolato fondente!

MonteBianco Vegano

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