E siamo così giunti alla fine di questo inconsueto 2020…
Ho pensato per voi un menù semplice per festeggiare in relax l’arrivo del nuovo anno che ci aspettiamo tutti essere migliore.
Un menù facile ed un po’ fuori dagli schemi dei menu di fine anno, un menù che possiate prepare in poco tempo ed alcune cose in anticipo.
Magari avete poco tempo e lavorerete fino all’ultimo… bene, questo menù potrebbe fare al caso vostro.
Ho voluto ispirarmi un po’ alla tradizione Anglosassone del “Sunday Roast” e facendolo diventare “New Year’s Eve Roast”.
Ho pensato ad un Roll di lenticchie e patate con crema di broccolo avvolto nella pasta fillo.
Davvero semplicissimo da preparare e perfetto se fatto il giorno prima e cotto appena prima di cena.
Un cavolfiore ripieno di crema di cavolo nero, anche questo si può preparare prima e infornare al momento.
Carote colorate arrosto, purè di barbabietola e broccoli al vapore. Tutto accompagnato da una Inglessissima Salsa Gravy in versione vegana che vi lascerà davvero stupiti.
Ho pensato anche ad un piccolo aperitivo, ma non ve lo anticipo, vi lascio il link al menù! Sperando che vi piaccia e che possa allietare il vostro inizio anno! Un abbraccio
Roll di lenticchie e patate in pasta fillo
=> Link alla ricetta Roll di lenticchie e patate con crema di broccolo avvolto nella pasta fillo
Una volta preparato il Roll sarà tutto in discesa… il piatto più “complicato“ lo avete già preparato.
Per l’aperitivo:
Con l’avanzo di crema di broccolo e l’avanzo di pasta fillo potete preparare il vostro aperitivo.
Disponete due fogli di pasta fillo uno sull’altro e spennellateli con olio come prima.
Tagliate il foglio a metà per il lungo e mettete alla base un po’ di crema.
Chiudete a triangolo come vedete nella foto.
Spennellate con olio ed infornate a 190° fino a che non saranno belli bruniti.
Gli ultimi minuti mettete il forno ventilato.
Quando saranno usciti dal forno, attendete qualche istante e spolverateli con un filo di zucchero a velo. Per renderli più particolari, potete aggiungere un pizzico di curry nella crema di broccolo.
Cavolo ripieno di crema di cavolo nero
Questo cavolfiore con sorpresa, oltre aggiungere una nota di colore differente al piatto, lega benissimo con tutti gli ingredienti creando armonia.
=> Link alla Ricetta del cavolfiore ripieno di crema di cavolo nero
Salsa Gravy
=> Link alla ricetta della salsa gravy vegana
Ora che avete anche la gravy rimane la parte più semplice. Il purè di barbabietola e le carote arrosto.
Purè di barbabietola
=> Link alla ricetta del purè di barbabietola
Carote Arrosto
Gli ingredienti:
300g di carote colorate
Qb olio extra vergine di oliva
Qb sale
Qb di fiocchi di peperoncino
Pulite le carote, lavatele e conditele con olio, sale e peperoncino. Mescolatele bene e mettetele in forno una mezz’ora.
Se non avete mezz’ora a disposizione potete usare la mia ricetta delle carote al microonde.
Ultimo i broccoli al vapore. Beh per questo non serve ricetta… ed ovviamente potete sostituirli con la vostra verdura preferita!
adesso come dolce non puo non mancare un “classico”:
Panettone vegano con glassa al cioccolato extrafondente
=> Link alla ricetta del Panettone vegano con glassa al cioccolato extrafondente
Spero che questo menù un pò diverso dal solito vi sia piaciuto e che vogliate provarlo.
Vi auguro buon un buon 31 dicembre ed un buon inizio anno!
Che sia pieno di gioia e di tutto ciò che desiderate.
