La Linzer Torte vegana è una delle mie torte preferite in assoluto! La trovo davvero particolare come sapore, non è esageratamente dolce ed è perfetta sia come colazione che come merenda oppure come fine pasto
Ingredienti
- 200 gfarina (grano saraceno)
- 180 gnocciole (senza guscio)
- 50zucchero integrale di canna
- 5 glievito in polvere per dolci
- 4cannella in polvere
- 1limone (scorza grattugiata)
- 70 golio di semi di girasole
- 119 glatte di soia
- confettura di lamponi (o miritilli)
- zucchero a velo
Strumenti
- Teglia – antiaderente da 26 cm
- Frullatore / Mixer
Preparazione
Mettete le nocciole in un frullatore e tritatele finemente fino a ridurle in farina. Versate la farina di nocciole in una ciotola ed aggiungete la farina di grano saraceno, lo zucchero, il lievito, la cannella e la scorza del limone.
Mescolate bene tutti gli ingredienti secchi.
Ora Versate l’olio e mescolate. Poco alla volta aggiungete anche il latte vegetale e iniziate ad impastare con le mani. Formate una palla, ricopritela con pellicola e mettetela in frigorifero per 30 minuti circa.
Prendete l’impasto e dividetelo tagliatelo in due parti un più grande un una leggermente più piccola. Usate prima la parte più grande, mettetela due fogli di carta forno e tirate l’impasto un mattarello. Lo spessore non deve essere eccessivo, ma neanche troppo sottile. Trasferite l’impasto nella teglia e bucherellate il fondo con i una forchetta.
Farcite con la marmellata.
Prendete ora l’altra parte dell’impasto, mettetelo tra due fogli di carta forno e tiratela col mattarello. Formate le classiche strisce della crostata e decorate la vostra torta.
Infornate, in forno preriscaldato e statico, a 180 gradi per 30 minuti circa.
A torta fredda decorate con zucchero a velo.
Ecco la vostra Linzer torte vegana.
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Musica
Ecco un po di musica da ascoltare durante la preparazione della vostra ricetta 🙂
Chitarre Acustiche (Saturday Night Vegan Pizza)
Pianoforte (Sunday Bread)