Una golosa e sana rivisitazione della torta Camilla. Più che rivisitazione diciamo che ho mantenuto alcuni degli ingredienti a cui ho aggiunto la mia idea. Il risultato è una torta molto saporita e golosa!
È senza zucchero e senza glutine, quindi perfetta davvero per tutti!
Ingredienti
- 200 gprugne secche (denocciolate)
- 200 gfarina di grano saraceno
- 85 gfarina di mandorle
- 150 gcarote (gratuggiate)
- 16 glievito chimico in polvere
- 1scorza di limone
- 60 mlolio di semi di girasole
- 320 mllatte di soia (senza zucchero)
- 3 cucchiaiConcentrato di dattero
Strumenti
- Frullatore / Mixer
- Teglia
Preparazione
Per prima cosa mettete le prugne in ammollo in abbondante acqua e lasciatele per almeno un quarto d’ora.
Nel frattempo pesate la farina e mettetela in una ciotola con la farina di mandorle, la buccia di limone e le carote grattugiate. Quando le prugne si saranno un po’ reidratate frullatetela con un goccio di acqua fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea, non troppo fluida.
A questo punto unite agli ingredienti secchi le prugne frullate, il concentrato di dattero, l’olio e il latte di soia. Mescolate ed in ultimo aggiungete anche il lievito.
Mescolate molto bene il tutto.
Ungete ed infarinate la teglia (vi consiglio una teglia da 21 o 22 cm di diametro) e versatevi il composto. Livellatelo bene e mettete in forno caldo a 180°C per almeno 40/45 minuti.
Una volta cotta se vi va potete spolverarla con dello zucchero a velo oppure per mantenerla senza zucchero potete anche servirla cosi come esce dal forno!
È una vera delizia, profuma di inverno ed è fantastica sia a merenda che a colazione!
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Musica
Ecco un po di musica da ascoltare durante la preparazione della vostra ricetta 🙂
Chitarre Acustiche (Saturday Night Vegan Pizza)
Pianoforte (Sunday Bread)