Davvero un piatto semplicissimo, ma originale e simpatico, magari per un pranzo con gli amici o in famiglia.
Ingredienti
- 1peperone (abbastanza grande)
- 2cetrioli
- 140 gmais dolce
- 6pomodori sardi (Camone)
- 2 cucchiaisalsa di soia
- 2 cucchiaiolio extravergine d’oliva
- Mezzolimone (succo)
- q.b.sale
- q.b.paprika (Io ho usato il Sumacco, ma non è molto conosciuto, quindi paprika o altra spezia leggermente piccante va benissimo)
Strumenti
- Coltello
- Ciotola
Preparazione
Lavate e tagliate il peperone a metà, puliteli dai semi e tenetelo da parte.
Tagliate i cetrioli con il pelapatate per fare delle listarelle sottili e metteteli nella ciotola insieme al mais ed i pomodori camone tagliati a spicchi. Condite con la salsa di soia, l’olio, il sale, la paprika ed il succo di limone. Se vi piace potete aggiungere anche dell’erba cipollina, menta e basilico.
Mescolate bene e riempite i peperoni.
Ovviamente potete fare l’insalata che più vi piace ed usarla per riempire i peperoni, il mio è solo un suggerimento per servire l’insalata in maniera originale!
