Un piatto davvero veloce da preparare ed ottimo per un bel pranzo primaverile. E’ saporito, ma leggero ed anche gustoso. Pochi ingredienti, ma con un gran gusto.
Ingredienti
- 200 gGrano saraceno
- 1 mazzettoAsparagi
- 250 gCeci (io ho usato quelli secchi che ho fatto cuocere, ma vanno benissimo anche quelli in scatola)
- 400 gPomodorini ciliegino
- 1 spicchioAglio
- q.b.Olio
- q.b.Sale
- Erbe aromatiche (io ho usato basilico, timo ed erba cipollina)
- Succo di limone
Strumenti
- Padella
- Frullatore a immersione
- Ciotola
Preparazione
Per prima cosa preparate i pomodori. Lavateli e tagliateli a metà. Conditeli poi con lo spicchio di aglio tagliato in due, olio, sale, il succo di limone ed un bel trito di erbe aromatiche. Lasciate che i pomodorini macerino e creino un bel sughetto.
Ora mettete sul fuoco la pentola con l’acqua e portate ad ebollizione. Quando bolle salate e buttate il grano.
Intanto che il grano cuoce potete occuparvi degli asparagi.
Come preparare gli asparagi
Preparare gli asparagi secondo la mia ricetta è davvero facile.
(se volete lo potete vedere anche all’inizio di questa video ricetta).
Per prima cosa togliete la parte più dura. La parte dura da quella più “morbida” si separa spezzandoli, intendo dire che l’asparago si rompe naturalmente nel punto giusto.
La parte più tenera degli asparagi va cotta in padella senza bisogno di essere precedentemente sbollentata. Scaldate una padella antiaderente mettete un filo di olio e quando è ben caldo mettete gli asparagi. Fate insaporire qualche istante salate e coprite con il coperchio. Quando gli asparagi saranno un po’ abbrustoliti e riuscirete ad infilzarli bene con la forchetta saranno cotti.
Ci vorranno una decina di minuti circa. Tagliate la parte delle punte ed i gambi tagliateli a pezzi piccoli.
Quando il grano è cotto potete assemblare il piatto.
Mettete il grano nella ciotola con i pomodorini e fate insaporire. Togliete l’aglio. Aggiungete anche i ceci ed aggiungete anche i gambi degli asparagi tagliati.
Trasferite nel piatto di portata e guarnite con le punte degli asparagi e qualche fiore edibile.
Un giro di olio ed il vostro piatto è pronto!
