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Gnocchetti di spinaci con ragù bianco di muscolo di grano

Un primo piatto semplice e sfizioso!
Gli gnocchetti di spinaci sono davvero facilissimi da preparare e molto veloci!
Se non lo avete mai provato il muscolo di grano vi lascerà piacevolmente stupiti, un ragù bianco davvero squisito!

Gnocchetti di spinaci con ragù bianco di muscolo di grano
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di cottura20 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 200 gmuscolo di grano
  • 350 gspinaci, cotti, bolliti (strizzati)
  • 170 gfarina di semola
  • Mezzacarota
  • Mezzacipolla bianca
  • Mezza costasedano
  • 3 filettipomodori secchi
  • 1 cucchiaioolive taggiasche
  • 1 spicchioaglio
  • Mezzo bicchierevino bianco
  • 1 ramettomaggiorana
  • 1 cucchiaioamido di mais (maizena)
  • q.b.sale
  • q.b.olio extravergine d’oliva
  • q.b.farina

Strumenti

  • Frullatore / Mixer
  • Pentola
  • Padella

Preparazione

  1. Gnocchetti di spinaci con ragù bianco di muscolo di grano

    Per prima cosa frullate gli spinaci bolliti e strizzati. Frullateli fino ad ottenere una crema.

    Unite la farina di semola ed un pizzico di sale. Impastate fino ad ottenere un impasto omogeneo.

    Formate il classico cilindro da cui ricaverete gli gnocchetti e passateli nella farina.

  2. Gnocchetti di spinaci con ragù bianco di muscolo di grano

    Poi occupatevi del ragù. In una padella mettete un trito di sedano, carota e cipolla e lo spicchio di aglio tagliato a metà. Unite l’olio e fate soffriggere. Tritate anche i filetti di pomodoro secco ed uniteli in padella.

    Tritate il muscolo di grano ed aggiungetelo al soffritto ed aggiungete anche il cucchiaio di amido di mais. Ora mettete in padella la maggiorana, le olive e mescolate bene. Sfumate col vino bianco. Fate evaporare ed aggiungete un goccio di acqua. Salate e lasciate cuocere una ventina di minuti.

    Fate cuocere gli gnocchetti di spinaci in acqua bollente salata, quando salgono a galla gli gnocchetti sono cotti. Conditeli con il ragù e… buon appetito!

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