Fusilloni asparagi e pomodorini tipo confit

Un condimento perfetto per una pasta a dir poco eccezionale.

Con l’arrivo del caldo non si ha molta voglia di cucinare ed allora possiamo dare il via alla stagione dei piatti freddi, che devono rigorosamente essere facili da cucinare, gustosi e freschi!
Questa pasta ha tutte queste caratteristiche!

Salvate la ricetta e provate!

  • DifficoltàMolto facile
  • CostoMolto economico
  • Tempo di preparazione15 Minuti
  • Tempo di cottura15 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana
361,92 Kcal
calorie per porzione
Info Chiudi
  • Energia 361,92 (Kcal)
  • Carboidrati 56,76 (g) di cui Zuccheri 6,87 (g)
  • Proteine 16,82 (g)
  • Grassi 9,61 (g) di cui saturi 4,00 (g)di cui insaturi 2,81 (g)
  • Fibre 4,13 (g)
  • Sodio 185,27 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredienti

  • 250 gfusilloni (o altra pasta preferita)
  • 1 mazzettoasparagi
  • 250 gpomodori (tipo confit (vedi la ricetta))
  • 200 gricotta (di soia o vaccina se siete vegetariani)
  • 4 filettipomodori secchi
  • 1 cucchiaioolive
  • 1 cucchiainocurcuma in polvere
  • 1 cucchiainoorigano secco
  • q.b.sale
  • q.b.olio extravergine d’oliva

Strumenti

  • Teglia
  • Pentola
  • Ciotola – grande

Preparazione

  1. Per prima cosa dovete cuocere la pasta. Una volta cotta scolatela e passatela sotto l’acqua fredda, versatela in una ciotola ed aggiungete un po’ di olio in modo che non si attacchi.

    Ora preparate in pomodori tipo confit seguendo la mia ricetta.

    Per quanti riguarda gli asparagi avete due opzioni:

    O li sbollentate in pentola per qualche minuti fino ad intenerirli, oppure scaldate un filo di olio in padella, mettete gli asparagi puliti, li salate e li fate andare fino a che non avranno fatto un leggera crosticina marrone.

  2. Quando avrete pronti anche gli asparagi potete procedere.

    Alla ciotola con la pasta aggiungete la ricotta che avete scelto, la curcuma, le olive, i filetti di pomodoro secco tagliati a listarelle e l’origano.

    Mescolate bene ed aggiungete olio se necessario.

    In ultimo mettete pomodorini tipo confit ed asparagi tagliati a pezzetti.

    Mescolate di nuovo e… servite con un un filo di olio evo!

    Sarà un vero successo!

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