Una ricetta semplice e veloce. A differenza di altri formaggi fatti con gli anacardi, questa ricetta non ha bisogno dell’ammollo.
Ingredienti
- 80 ganacardi
- 150 mlacqua
- 3 cucchiailievito alimentare
- 2 cucchiailimone (succo)
- olio extravergine d’oliva (un cucchiaio e mezzo)
- 1 pizzicoaglio nero
- 1 cucchiainosale
- mirtilli rossi (una manciata)
Strumenti
- Frullatore a immersione
- Pentola
- 1 Stampino
Preparazione
Per prima cosa tagliate a pezzi piccoli i mirtilli rossi. Dopo di che pesate gli altri ingredienti e trasferiteli nel bicchiere alto di un frullatore ad immersione, fatta eccezione per i mirtilli che vi serviranno dopo.
Frullate fino ad ottenere una crema densa ed omogenea.
Quando la crema è pronta, trasferitela in un pentolino, accendete il fuoco e iniziate a mescolare con un cucchiaio di legno.
È importante mischiare per evitare che il formaggio si attacchi alla pentola.
Proseguite l’operazione fino a che il formaggio non inizia ad addensarsi, a questo punto aggiungete i mirtilli e continuate ancora a cuocere.
Il formaggio sarà pronto quando si staccherà bene dalle pareti della pentola e sarà ben denso e lucido.
Trasferite il formaggio di anacardi dentro uno stampino del diametro di circa 10 cm e mettetelo in frigo per un ora.
Potete servirlo con del pane o crackers.
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Musica
Ecco un po di musica da ascoltare durante la preparazione della vostra ricetta 🙂
Chitarre Acustiche (Saturday Night Vegan Pizza)
Pianoforte (Sunday Bread)