“Formaggio” Vegano anacardi e mirtilli rossi

Una ricetta semplice e veloce. A differenza di altri formaggi fatti con gli anacardi, questa ricetta non ha bisogno dell’ammollo.

  • DifficoltàMolto facile
  • CostoMolto economico
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di riposo1 Ora
  • Tempo di cottura10 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 80 ganacardi
  • 150 mlacqua
  • 3 cucchiailievito alimentare
  • 2 cucchiailimone (succo)
  • olio extravergine d’oliva (un cucchiaio e mezzo)
  • 1 pizzicoaglio nero
  • 1 cucchiainosale
  • mirtilli rossi (una manciata)

Strumenti

  • Frullatore a immersione
  • Pentola
  • 1 Stampino

Preparazione

  1. Per prima cosa tagliate a pezzi piccoli i mirtilli rossi. Dopo di che pesate gli altri ingredienti e trasferiteli nel bicchiere alto di un frullatore ad immersione, fatta eccezione per i mirtilli che vi serviranno dopo.

    Frullate fino ad ottenere una crema densa ed omogenea.

    Quando la crema è pronta, trasferitela in un pentolino, accendete il fuoco e iniziate a mescolare con un cucchiaio di legno.

    È importante mischiare per evitare che il formaggio si attacchi alla pentola.

    Proseguite l’operazione fino a che il formaggio non inizia ad addensarsi, a questo punto aggiungete i mirtilli e continuate ancora a cuocere.

    Il formaggio sarà pronto quando si staccherà bene dalle pareti della pentola e sarà ben denso e lucido.

    Trasferite il formaggio di anacardi  dentro uno stampino del diametro di circa 10 cm e mettetelo in frigo per un ora.

    Potete servirlo con del pane o crackers.

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