Facile e davvero deliziosa! Questo impasto per la focaccia è davvero favoloso, vi lascerà davvero stupiti! Il kefir d’acqua aiuta la lievitazione e il risultato sarà una focaccia leggerissima!

- DifficoltàMolto facile
- CostoMolto economico
- Tempo di preparazione30 Minuti
- Tempo di riposo6 Ore
- Tempo di cottura30 Minuti
- Metodo di cotturaForno
- CucinaItaliana
Ingredienti
- 200 gmanitoba
- 140 gsemola
- 10 glievito di birra fresco
- 1 cucchiainozucchero
- 1 bicchiereacqua (tiepida)
- 1 bicchierekefir (1 bicchiere e mezzo)
- q.b.sale
Strumenti
- Ciotola
- Teglia
Preparazione
Per prima cosa pesate tutti gli ingredienti. Poi sciogliete il lievito ed il cucchiaino di zucchero in un bicchiere acqua tiepida. Versate la soluzione nelle farine e mescolate. Aggiungete anche il kefir d’acqua e continuate a mescolare.
A questo punto potete anche aggiungere il sale. Mescolate ancora fino ad ottenere un impasto abbastanza umido ed appiccicoso, se fosse necessario potete arrivare a questa consistenza aggiungendo altro kefir. Potete impastare dentro la ciotola in cui farete lievitare.
A questo punto ungetevi le mani e date un’ultima impastata.
Ungete la superficie dell’impasto e coprite con un canovaccio.
Fate lievitare dentro al forno con la luce accesa, o in un ambiente tiepido, per un oretta. Passata un ora prendete i bordi dell’impasto e potateli verso l’interno, ripiegando su se stesso l’impasto, fino a formare una palla. Capovolgetela e fate lievitare un’altra ora. Ripetete l’operazione precedente e fate lievitare ancora. Più lievita più l’impasto risulterà con una bella alveolatura. Io solitamente lo preparo al mattino e cuocio la focaccia al pomeriggio, in genere lo lascio lievitare tra le sei e le otto ore sempre ripetendo lo stesso procedimento.
Quando l’impasto è pronto ungete molto bene una teglia, o la carta forno, stendetelo con le mani e praticate i classici avvallamenti della focaccia. Versate abbondate olio, salate e versate anche qualche cucchio di acqua. Se vi piace potete aromatizzarla, a me piace molto con del rosmarino fresco.
Infornate a 200° fino a che non risulterà dorata.
Quando esce dal forno se volete mantenere la superficie morbida anziché croccante spennellatela con dell’acqua.
Ed ecco a voi una focaccia squisita!
Vuoi essere sempre aggiornato?
Iscriviti al CANALE TELEGRAM
--- Da oggi è disponibile su Amazon il mio libro "Zuppe e Minestroni per le quattro stagioni".
---
Musica
Ecco un po di musica da ascoltare durante la preparazione della vostra ricetta 🙂
Chitarre Acustiche (Saturday Night Vegan Pizza)
Pianoforte (Sunday Bread)